Het zat er ergens al wel aan te komen, maar de aankomende tijd wordt er niks meer gepost.
Mijn stage is volop bezig en dat vreet veel energie en tijd (op een positieve manier trouwens :-)!).
De keuze was redelijk makkelijk gemaakt toen ik zag dat de laatste paar weken mijn berichten maar 5-10x bekeken werden. Voor zo weinig lezers vind ik het niet de moeite waard om mee in allerlei bochten te wringen om iets te posten.
Acties houd ik nog wel in de gaten, maar nu ga ik vaak niet voor 1 of 2 items naar het centrum, tenzij ze echt goed zijn. Naar meerdere winkels gaan kost namelijk behoorlijk wat tijd. Daarom koop ik nu het meeste gewoon bij de Jumbo en Goudreinet.
Toedels en wie weet tot laters ;-)
En nee, dit is geen 1 april grap.
Sunday, April 1, 2018
Tuesday, March 13, 2018
Budget: week 11
Vanwege de drukte en de weinige views zal ik voorlopig alleen mijn initiële opzet online zetten.
Dus het boodschappenlijstje en wat ik wil gaan eten, maar niet de recepten.
Ik wil mij straks meer gaan verdiepen in whole-foods plant based. Ik eet dat al steeds meer, maar dit mag beter. Ik heb dus flink wat Vivera ingeslagen, maar dat moet echt een luxe worden voor af en toe.
Ook staat de hoeveelheid plastic afval mij tegen, daar wil ik verbetering in brengen. De komende weken zal ik dus steeds minder aanbiedingen kopen die veel plastic afval opleveren (zoals deze week de paprika 3 in een plastic zak voor 0,99 euro bij Aldi). Dat betekent dat ik helaas moet afwijken van het concept alles bij AH, Jumbo, LIDL en Aldi te kopen, daar die toch best wel veel in plastic verpakt hebben. Bij de groenteboer en op de markt kan ik het meeste los kopen. Dat betekent dat ik als eenpersoons gezin ook meer variatie in mijn dieet kan aanbrengen. Want ik hoef dan niet een 2 kg-net sinsaasappelen te kopen, ik kan er ook 2 of 3 los kopen tegen een schappelijke prijs.
Ik heb ook nog steeds veel in mijn vriezer liggen, dat op moet om alle vleesvervangers in te kunnen vriezen en om meer groentes in te kunnen vriezen. Ik heb ook nog veel uien en zoete aardappel over, die beginnen langzaam om te gaan, dus die wil ik deze week klaarmaken en eventueel invriezen.
Monday, March 5, 2018
Budget week 10
Vanwege enorme drukte met thesis én stage én nog een ander onderdeel van mijn opleiding, heb ik geen aandacht aan mijn blog besteed.
Deze week is de nationale week zonder vlees!
Dat betekent dat er super veel goede aanbiedingen zijn en daar wil ik dan ook mijn volledige budget aan uitgeven. Zo is de Vivera bij Coop 1 euro per stuk, dus daar ga ik weer flink wat blauwe verpakkingen van inslaan,want die zijn vegan.
Tip: bel ze en bestel wat je nodig hebt. Dat bespaart teleurstelling en bij Coop is de winkel niet meteen leeg geroofd ;-).
Ik zal hier nog plaatsen wat ik gekocht heb.
Deze week is de nationale week zonder vlees!
Dat betekent dat er super veel goede aanbiedingen zijn en daar wil ik dan ook mijn volledige budget aan uitgeven. Zo is de Vivera bij Coop 1 euro per stuk, dus daar ga ik weer flink wat blauwe verpakkingen van inslaan,want die zijn vegan.
Tip: bel ze en bestel wat je nodig hebt. Dat bespaart teleurstelling en bij Coop is de winkel niet meteen leeg geroofd ;-).
Ik zal hier nog plaatsen wat ik gekocht heb.
Friday, February 23, 2018
Budget week 9
De voorraad van mijn vriezer is nog niet voldoende geslonken, daarom ga ik ook deze week verder met het opmaken van die voorraad. Dat betekent dat we, als het goed is, weer voldoende geld kunnen sparen deze week om te gebruiken voor andere dingen.
De cashewnoten zijn in de reclame bij de LIDL en daardoor nog goedkoper. Ik gebruik deze week daarom om niet 1, maar zelfs 2 zakken aan te schaffen. Cashewnoten zijn voor veganisten super handig om te gebruiken, ook als je ze net zoals mij uit het vuistje niet zo lekker vindt. Ook merk ik in Cronometer op dat mijn calciumopname standaard te laag is. Calcium als supplement nemen is niet aan te raden, omdat te veel calcium echt problemen met het hart kan geven. Het is wel vaak toegevoegd aan vervangers, zoals plantaardige melk. Dus hoewel zelfgemaakte plantaardige melk super goedkoop is, zit hier helaas geen toegevoegde calcium in. Daarom ben ik van plan om wel weer plantaardige melk uit de supermarkt te halen en ook weer (kokos)soja-yoghurt aan mijn dieet toe te voegen. Jullie zullen dit dus in onderstaand boodschappenlijstje terug zien komen.
Nu hebben we er dus weer een ontbijt/lunch bij: yoghurt met cruesli. Of bijvoorbeeld muesli, gezonder, maar vind ik zelf wel minder lekker haha. Ik wil er wel nog graag naar toe, maar eerst even afkicken van de cruesli O.o
Deze week dus geen weekoverzicht!
De cashewnoten zijn in de reclame bij de LIDL en daardoor nog goedkoper. Ik gebruik deze week daarom om niet 1, maar zelfs 2 zakken aan te schaffen. Cashewnoten zijn voor veganisten super handig om te gebruiken, ook als je ze net zoals mij uit het vuistje niet zo lekker vindt. Ook merk ik in Cronometer op dat mijn calciumopname standaard te laag is. Calcium als supplement nemen is niet aan te raden, omdat te veel calcium echt problemen met het hart kan geven. Het is wel vaak toegevoegd aan vervangers, zoals plantaardige melk. Dus hoewel zelfgemaakte plantaardige melk super goedkoop is, zit hier helaas geen toegevoegde calcium in. Daarom ben ik van plan om wel weer plantaardige melk uit de supermarkt te halen en ook weer (kokos)soja-yoghurt aan mijn dieet toe te voegen. Jullie zullen dit dus in onderstaand boodschappenlijstje terug zien komen.
Nu hebben we er dus weer een ontbijt/lunch bij: yoghurt met cruesli. Of bijvoorbeeld muesli, gezonder, maar vind ik zelf wel minder lekker haha. Ik wil er wel nog graag naar toe, maar eerst even afkicken van de cruesli O.o
Deze week dus geen weekoverzicht!
Sunday, February 18, 2018
Budget week 8
Week 7 was een week met lekker eten. Snert, zeker als het koud is, ben ik dol op! Nu moet ik wel toegeven dat ik van mijn ouders wat liquid smoke had gekregen, maar wellicht dat je hetzelfde effect kon bereiken met gerookt zout. Gerookt zout is in vrijwel iedere supermarkt te krijgen ;-).
Nu heb ik redelijk veel ingevroren, ook nog groentes van mijn weekje Haagse markt. En ik schrok, ik kreeg wat ik deze week over had bijna niet meer in mijn vriezer! Mijn bakjes zijn vrijwel op en er passen er denk ik misschien nog maar 2 in. Dat vraagt dus om een week eten uit de diepvries. Komt dat even "mooi" uit, want ik heb deze maand helaas veel kosten gehad van de dierenarts en nu moet ook nog mijn fiets gerepareerd worden :-(.
Oké, plan de campagne. Er hoeft niet gekookt te worden voor het avondeten. En echt een weekmenu maken zit er niet echt in, omdat niet iedereen hetzelfde in zijn vriezer heeft liggen. Ik heb wel gekeken of er goede aanbiedingen waren, die we eventueel in bulk zouden moeten inslaan. Dat is helaas niet het geval.
Sommige van jullie hebben misschien niet zo veel in de vriezer liggen, dus dan kan het boodschappenlijstje anders zijn. Kijk dan of je de lunches wellicht goedkoper moet maken (vervangen met brood/havermout) of dat je minder extra groente/fruit moet kopen. En hopelijk hebben we dan nog steeds evenveel budget gespaard :-). Hierbij mijn lijstje:
Dit kocht ik deze week:
Ik had nog brood liggen, dus dat heb ik niet gekocht. Ook had ik nog wat couscous en room liggen, waardoor ik geld over had om yoghurt te kopen. Dit is noodzakelijk, omdat mijn ratten hier hun medicatie in krijgen.
Recepten
Ontbijt
* Havermout met gebroken lijnzaad, amandelen en eventueel (diepvries)fruit.
* Brood met pindakaas
* Brood met ander beleg (o.a. tomaat en mayolijn)
Lunches
* Hetzelfde als het ontbijt
* 2x couscous met groentes en tofu in tomatensaus (2 porties; saus die over is invriezen)
Dit maak je het beste de dag van tevoren, zodat je er geen werk aan hebt op de dag zelf.
- Broccoli (uit vriezer)
- Gele courgette (uit vriezer)
- Couscous, zo veel je nodig acht.
- 250 gram tofu
- Blik tomatenblokjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 eetlepel agavesiroop
- Peper en zout
- Paprikapoeder
Bereidt eerst de tofu voor door het vocht eruit te persen.
Daarna de tofu in dunne plakken snijden en in een bakblik leggen.
Maak nu de marinade door 1 teen knoflook fijn te hakken en te mengen met de sojasaus, olijfolie en agavesiroop. Giet dit in het bakblik en laat dit 20 minuten in de tofu trekken; na 10 minuten tofu omdraaien.
Verwarm de oven voor op 200 graden en doe het bakblik, inclusief marinade, voor 30-40 graden in de oven. Wel opletten dat de marinade niet aanbrandt.
Ondertussen groentes snijden. En met een wokpan de ui en 2e teen knoflook wokken totdat de ui glazig ziet. Dan de rest van de groentes toevoegen en wok zo'n 10 minuten.
Dan het blik tomatenblokjes toevoegen en de saus op smaak brengen met kruiden.
Zodra de tofu klaar is uit de oven, die in blokjes snijden en door de saus roeren.
Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat. Eet smakelijk!
[Recept ontwikkeld met behulp van de groene meisjes]
* 2x couscous met spinaziesalade en tofu (1 portie)
Maak per portie klaar, dan is het het lekkerste
-150 gram spinazie
- 125 gram tofu
- 1 a 2 eetlepels mayolijn
- Groene kruiden die je lekker vindt
- Paprikapoeder
- Peper en zout
- Citroensap
- Couscous, hoeveelheid die je prettig vindt.
Bereidt eerst de tofu voor door het vocht eruit te persen.
Maak de saus door de mayolijn, kruiden en het citroensap te mengen.
Verkruimel met je handen de tofu in de saus en roer onder elkaar.
Meng de saus door de spinazie.
Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat.
Alles samenvoegen
* 2x mosterd-witlofsoep (2-4 porties; rest invriezen)
Zie het recept HIER
Voorbeeld van een lunch;
Geroosterd brood met avocado met peper en zout en gebakken ui met paprikapoeder, peper en zout. Jum!
Nu heb ik redelijk veel ingevroren, ook nog groentes van mijn weekje Haagse markt. En ik schrok, ik kreeg wat ik deze week over had bijna niet meer in mijn vriezer! Mijn bakjes zijn vrijwel op en er passen er denk ik misschien nog maar 2 in. Dat vraagt dus om een week eten uit de diepvries. Komt dat even "mooi" uit, want ik heb deze maand helaas veel kosten gehad van de dierenarts en nu moet ook nog mijn fiets gerepareerd worden :-(.
Oké, plan de campagne. Er hoeft niet gekookt te worden voor het avondeten. En echt een weekmenu maken zit er niet echt in, omdat niet iedereen hetzelfde in zijn vriezer heeft liggen. Ik heb wel gekeken of er goede aanbiedingen waren, die we eventueel in bulk zouden moeten inslaan. Dat is helaas niet het geval.
Sommige van jullie hebben misschien niet zo veel in de vriezer liggen, dus dan kan het boodschappenlijstje anders zijn. Kijk dan of je de lunches wellicht goedkoper moet maken (vervangen met brood/havermout) of dat je minder extra groente/fruit moet kopen. En hopelijk hebben we dan nog steeds evenveel budget gespaard :-). Hierbij mijn lijstje:
Dit kocht ik deze week:
Ik had nog brood liggen, dus dat heb ik niet gekocht. Ook had ik nog wat couscous en room liggen, waardoor ik geld over had om yoghurt te kopen. Dit is noodzakelijk, omdat mijn ratten hier hun medicatie in krijgen.
Recepten
Ontbijt
* Havermout met gebroken lijnzaad, amandelen en eventueel (diepvries)fruit.
* Brood met pindakaas
* Brood met ander beleg (o.a. tomaat en mayolijn)
Lunches
* Hetzelfde als het ontbijt
* 2x couscous met groentes en tofu in tomatensaus (2 porties; saus die over is invriezen)
Dit maak je het beste de dag van tevoren, zodat je er geen werk aan hebt op de dag zelf.
- Broccoli (uit vriezer)
- Gele courgette (uit vriezer)
- Couscous, zo veel je nodig acht.
- 250 gram tofu
- Blik tomatenblokjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,5 eetlepel agavesiroop
- Peper en zout
- Paprikapoeder
Bereidt eerst de tofu voor door het vocht eruit te persen.
Daarna de tofu in dunne plakken snijden en in een bakblik leggen.
Maak nu de marinade door 1 teen knoflook fijn te hakken en te mengen met de sojasaus, olijfolie en agavesiroop. Giet dit in het bakblik en laat dit 20 minuten in de tofu trekken; na 10 minuten tofu omdraaien.
Verwarm de oven voor op 200 graden en doe het bakblik, inclusief marinade, voor 30-40 graden in de oven. Wel opletten dat de marinade niet aanbrandt.
Ondertussen groentes snijden. En met een wokpan de ui en 2e teen knoflook wokken totdat de ui glazig ziet. Dan de rest van de groentes toevoegen en wok zo'n 10 minuten.
Dan het blik tomatenblokjes toevoegen en de saus op smaak brengen met kruiden.
Zodra de tofu klaar is uit de oven, die in blokjes snijden en door de saus roeren.
Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat. Eet smakelijk!
[Recept ontwikkeld met behulp van de groene meisjes]
* 2x couscous met spinaziesalade en tofu (1 portie)
Maak per portie klaar, dan is het het lekkerste
-150 gram spinazie
- 125 gram tofu
- 1 a 2 eetlepels mayolijn
- Groene kruiden die je lekker vindt
- Paprikapoeder
- Peper en zout
- Citroensap
- Couscous, hoeveelheid die je prettig vindt.
Bereidt eerst de tofu voor door het vocht eruit te persen.
Maak de saus door de mayolijn, kruiden en het citroensap te mengen.
Verkruimel met je handen de tofu in de saus en roer onder elkaar.
Meng de saus door de spinazie.
Maak de couscous klaar zoals op de verpakking staat.
Alles samenvoegen
* 2x mosterd-witlofsoep (2-4 porties; rest invriezen)
Zie het recept HIER
Voorbeeld van een lunch;
Geroosterd brood met avocado met peper en zout en gebakken ui met paprikapoeder, peper en zout. Jum!
Sunday, February 11, 2018
Budget: weekmenu en recepten week 7
Deze week wordt weer een normale week, met inkopen in de normale supermarkten.
Ik probeer nog steeds veel, en vooral ook afwisselende, groentes te kopen en eten.
Maar iedere keer blijkt dat toch weer aanzienlijk lastig.
Aangezien ik iedere woensdag sport en koken vanwege de tijd heel lastig is (les tot 17.15u en sporten van 19.00-21.15u), is woensdag kliekjesdag geworden. Ik heb namelijk bijna altijd 1 a 2 porties over van eten, waardoor dit makkelijk kan. Daarom zal de woensdag tegenwoordig bij mij staan als kliekjesdag.
Ook wil ik de gezondheid waarborgen. Daar wil ik deze week graag iets verder op in gaan, maar ik wil hier ook nog een complete post aan wijden, met verwijzingen naar betrouwbare bronnen
.
We hebben als veganist, zonder extreem veel te sporten, zo'n 0,8-1,0 gram eiwit/gezond kg lichaamsgewicht nodig. Ik weeg zelf 55 kg, dus ik heb 44-55 gram eiwit per dag nodig.
Maar niet alleen de hoeveelheid eiwit is van belang, ook welke aminozuren je binnen krijgt. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Ons lichaam kan aminozuren maken om zijn eigen eiwitten op te bouwen, maar breekt ook eiwitten af in aminozuren om die te gebruiken. Er zijn een paar aminozuren die het lichaam niet zelf kan maken, dit zijn de 9 essentiële aminozuren. Die MOET je dus uit je voeding halen. En daarom is het belangrijk om ook gedurende de dag met voedingsbronnen te variëren, anders krijg je die niet binnen. En deze essentiële aminozuren voldoende binnen krijgen is naar mijn idee nog belangrijker dan de totale hoeveelheid eiwit per dag.
Zorg dus dat je dagelijks iet van granen, noten/zaden, peulvruchten en groentes/fruit eet.
Daarnaast moet je ook letten op vitamines en mineralen en dat is behoorlijk gecompliceerd. Want zelfs als je voldoende van alles binnen krijgt, op papier, kun je in de praktijk nog een tekort oplopen. Dit omdat vitamines en mineralen interacties met elkaar aangaan die de opname kunnen bemoeilijken of vergemakkelijken. Het veganisme is daarnaast met een aantal onderdelen in het nadeel, want ijzer uit planten wordt moeilijker opgenomen dan die uit vlees en zodoende moeten we meer ijzer binnen krijgen dan de minimale ADH. Maar om terug te komen op die interacties; vitamine C helpt bij de opname van ijzer en kan het dus verstandig zijn om citrusvruchten te combineren met een donkergroene bladgroente. En zo remmen fosfaten de opname van calcium, waardoor melk überhaupt geen goede bron van calcium is, ondanks dat daar redelijk veel calcium inzit. En vitamine D en C bevorderen juist de opname van calcium (linkje).
Ik probeer nog steeds veel, en vooral ook afwisselende, groentes te kopen en eten.
Maar iedere keer blijkt dat toch weer aanzienlijk lastig.
Aangezien ik iedere woensdag sport en koken vanwege de tijd heel lastig is (les tot 17.15u en sporten van 19.00-21.15u), is woensdag kliekjesdag geworden. Ik heb namelijk bijna altijd 1 a 2 porties over van eten, waardoor dit makkelijk kan. Daarom zal de woensdag tegenwoordig bij mij staan als kliekjesdag.
Ook wil ik de gezondheid waarborgen. Daar wil ik deze week graag iets verder op in gaan, maar ik wil hier ook nog een complete post aan wijden, met verwijzingen naar betrouwbare bronnen
.
We hebben als veganist, zonder extreem veel te sporten, zo'n 0,8-1,0 gram eiwit/gezond kg lichaamsgewicht nodig. Ik weeg zelf 55 kg, dus ik heb 44-55 gram eiwit per dag nodig.
Maar niet alleen de hoeveelheid eiwit is van belang, ook welke aminozuren je binnen krijgt. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Ons lichaam kan aminozuren maken om zijn eigen eiwitten op te bouwen, maar breekt ook eiwitten af in aminozuren om die te gebruiken. Er zijn een paar aminozuren die het lichaam niet zelf kan maken, dit zijn de 9 essentiële aminozuren. Die MOET je dus uit je voeding halen. En daarom is het belangrijk om ook gedurende de dag met voedingsbronnen te variëren, anders krijg je die niet binnen. En deze essentiële aminozuren voldoende binnen krijgen is naar mijn idee nog belangrijker dan de totale hoeveelheid eiwit per dag.
Zorg dus dat je dagelijks iet van granen, noten/zaden, peulvruchten en groentes/fruit eet.
 |
| Een aantal producten rijk aan eiwitten |
Als veganist (vooral als je whole-foods eet) krijgen wij gelukkig wel redelijk veel vitamines en mineralen binnen, omdat wij goed op onze voeding letten. Er is ook genoeg vegan junk-food te krijgen, maar in deze blog heb ik mijn focus juist op gezond budget leven, dus daar ga ik niet te veel op in. Toch is het echt belangrijk op je vitamine-inname te letten en voor veganisten specifiek vitamine D en B12. De gemiddelde Nederlander heeft een vitamine D-tekort, omdat bij ons de zon 7 maanden per jaar niet voldoende schijnt om genoeg vitamine D aan te maken. Daarnaast is het in die overige 5 maanden soms te koud om minimaal 15 minuten per dag met blote armen, benen en gezicht in het zonnetje te zitten én hebben we gewoon een heel druk leven, waarbij we door werk/studie soms helemaal geen daglicht zien. Dit resulteert in de alom bekende winterdepressie. Via voedsel krijg je zelden voldoende vitamine D binnen of je moet al veel vleesvervangers .e.d. eten waar vitamine D aan toegevoegd is. Daarom is het toch belangrijk om vitamine D als supplement in te nemen. Je moet dan wel op zoek naar een vegan supplement, want D3 is eigenlijk vrijwel altijd dierlijk (van wol gemaakt) en vitamine D2 is minder goed opneembaar. Houd daar dan dus rekening mee met het bepalen van de dagelijkse hoeveelheid.
Vitamine B12 is ook heel belangrijk, omdat dit niet in vegan voeding zit. Het wordt geproduceerd door bacteriën, maar doordat alle groentes gewassen zijn, krijgen wij dit via deze voeding niet tot nauwelijks binnen. In dierlijke voeding zit het wel, omdat de dieren dit via de voeding of veel waarschijnlijker nog, via B12 tabletten of injecties, binnen krijgen en het in hun weefsels opslaan. Maar niet getreurd, de meeste supplementen met B12 zijn vegan. Controleer alleen even of de tablet geen lactose of gelatine (capsules) bevat. Als je veel plantaardige melk en vleesvervangers uit de winkel eet, krijg je waarschijnlijk ook voldoende binnen, omdat hier vrijwel altijd B12 aan toegevoegd is. Alleen is dat vaak kopen en eten aanzienlijk duurder dan een potje B12 tabletten. Daarom kies ik ervoor dit zelf te maken.
Zelf heb ik mijn eetgewoontes nu 2 dagen bijgehouden met cronometer (maak ook een account aan op cronometer en houd je eetgewoontes bij). Dit is een Engelse site, waarbij ook de aminozuur-inname te zien is. Helaas hebben zij echter niet alle Nederlandse producten erin staan en blijft het nog steeds een beetje gissen of de getoonde inname klopt met de werkelijke inname. Hieruit bleek dat ik te weinig calcium, fosfaat, zink, vitamine B2, B3, B5, A, E en K binnen kreeg. Daardoor slik ik nog steeds tijdelijk een multivitamine, op 50% ADH. Ook heb ik via cronometer gezien dat ik mijn vetinname te hoog vindt. Dit is namelijk maar liefst +/- 43%. Hier wil ik graag wat aan veranderen, dus ik ga hier de komende weken kritisch naar kijken.
Let wel op, want ook een overschot aan vitamines kan schadelijk zijn, vooral de in vet-oplosbare vitamines! Het zijn dus niet alleen de tekorten die schade veroorzaken aan het lichaam. Je kunt tekorten wel bijslikken als je ziet dat je daar standaard te weinig van binnen krijgt. Toch raad ik altijd aan om ook een bloedtest te doen van deze vitamines. Zelf doe ik dit zeker 1x per jaar, soms ieder half jaar. Daarom weet ik dat ik een multivitamine zonder problemen kan slikken, omdat ik momenteel geen last heb van overschotten. De bloedtesten kun je gewoon bij je huisarts aanvragen. De kosten gaan van je eigen risico af, waardoor je wellicht wel zelf moet betalen. Voor het testen van vrijwel alle vitamines en mineralen ben je zo'n 40-60 euro kwijt, dus die prijs valt redelijk mee. Calcium testen is een mogelijkheid, maar zou ik absoluut niet doen. De uitkomst van die test zegt namelijk niet zo veel, omdat je lichaam in het bloed een evenwicht houdt van calcium. Is er te veel, dan wordt dit in botten opgeslagen. Is er te weinig, dan wordt dit uit botten onttrokken en heb je last van ontkalking. Botontkalking ga je met een bloedtest niet achterhalen, daar moeten röntgenfoto's voor gemaakt worden. Mijn advies is dan ook niet om bij een verwacht tekort een multivitamine te gaan slikken, maar dit eerst in het bloed te laten testen. Mocht je ergens een tekort in hebben, dan kun je die specifieke vitamines of mineralen (tijdelijk) supplementeren. Tekorten zou je mogelijk kunnen opsporen door je eetgewoontes bij te houden in cronometer. Wees hierbij wel eerlijk over je hoeveelheden! Anders krijg je geen eerlijk beeld hiervan en doe je eigenlijk jezelf teniet.
Boodschappen week 7
Weekmenu
Maandag
Ontbijt: havermout met lijnzaad en rozijnen
Middag: Brood met hummus
Avond: Rijst chinees
Dinsdag
Ontbijt: Brood met pindakaas
Middag: Brood met hummus en tomaat
Avond: Rijst chinees
Woensdag
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en rozijnen
Middag: Brood met hummus
tussen (voor sporten): Brood met auberginespread en tomaat LIDL
Avond: kliekje uit vriezer
Avond: kliekje uit vriezer
Donderdag
Ontbijt: Brood met auberginespread LIDL
Middag: Brood met pindakaas, brood met hummus
Middag: Brood met pindakaas, brood met hummus
Avond: Rijst boerenkool
Vrijdag
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en rozijnen
Middag: brood met auberginespread LIDL en tomaat
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en rozijnen
Middag: brood met auberginespread LIDL en tomaat
Avond: Rijst boerenkool
Zaterdag
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en rozijnen
Middag: brood met auberginespread LIDL en tomaat
Avond: erwtensoep zonder worst
Zondag
Ontbijt: Brood met pindakaas
Middag: brood met auberginespread LIDL en tomaat
Avond: erwtensoep zonder worst
Recepten
Rijst chinees (2-3 porties)
Ingrediënten
- Paksoi
- 1/4e Knolselderij
- 1 paprika
- 1 paprika
- Halve pak gemarineerde tofu
- Half pakje (kastanje)champignons
- Half pakje (kastanje)champignons
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 160 gram zilvervliesrijst
- Sojasaus
- Kruiden
Werkwijze
Hak de groentes. De ui en knoflook even voor wokken en dan de rest van de groentes toevoegen. Deze gedurende paar minuten wokken en breng op smaak met de sojasaus en kruiden.
Ondertussen de rijst koken. Samen serveren.
Hier helaas geen foto van en we waren de champignons vergeten, dus bij deze een foto van mijn lunch; humus, tomaat en gebakken champignon ;).
Hier helaas geen foto van en we waren de champignons vergeten, dus bij deze een foto van mijn lunch; humus, tomaat en gebakken champignon ;).
Rijst boerenkool (origineel recept van mitusmeatlessfood.com) (2 porties)
Ingrediënten
- Zilvervliesrijst 160 gram
- 2 Knoflookteentjes
- Ui in repen gesneden
- Boerenkool 200 gram
- Tomaten in blokjes gesneden
- Gerookte paprikapoeder, een theelepel
- 1 Rode paprika in blokjes gesneden
- 1/2 pak tofu en half pakje kastanjechampignons
- ketjap 3 eetlepels (of sojasaus)
- Peper
- Zout
Werkwijze
- Kook de zilvervliesrijst en ga ondertussen aan de slag met de rest van het gerecht.
- Snijd de ui in repen en bak dit in een wokpan met olie. Voeg na 2 minuutjes de paprikablokjes toe. Deze moeten lekker zacht en zoet worden. Het vuur hoeft niet heel hoog te staan.
- Snijd nu de tomaten in blokjes en de knoflookteentjes in dunne plakjes. Voeg na 2 minuten zout, peper, de gerookte paprikapoeder en boerenkool toe aan de wok en roer. Voeg na nog 5/6 minuten de knoflookplakjes en tomatenblokjes toe.
- Het bakken van de boerenkool en de rest van de groenten duurt in totaal zo’n 12-15 minuten. Proef tussendoor om te kijken of alles goed gebakken is en of alles goed op smaak is gebracht. Voeg zo nodig nog peper en zout toe.
- Snijd de tofu in plakken en dan in kleinere reepjes of blokjes. Bak ze vervolgens in een koekenpan met een laag olie en wat zout. Als de tofublokjes al gaar en goed gebakken zijn voeg je de eetlepels ketjap/sojasaus toe en roer je alles door elkaar. Het bakken in de ketjap kan in een minuut. Voeg eventueel wat peper toe als je ook van pittig houdt.
- Schep de rijst en tofu ook in de wokpan en roer alles door elkaar.
Erwtensoep zonder worst (origineel recept van vegetus.nl) (3-4 porties)
Ingrediënten
- 250 g spliterwten
- 1 liter groente- of kruidenbouillon
- 1 laurierblad
- 1 grote winterwortel, in blokjes of schijfjes
- 1 prei, in ringen
- 1/4 selderijknol of 3 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 eetlepel sojasaus (optioneel)
- 1 theelepel liquid smoke (optioneel)
Werkwijze
- Breng de bouillon en spliterwten in een pan aan de kook, laat zachtjes pruttelen en roer af en toe door. Kook de soep ongeveer 45 minuten, tot de erwten uit elkaar beginnen te vallen.
- Snijd ondertussen de groente in stukjes. Voeg na 45 minuten de groente toe aan de soep. Laat nog ongeveer 20 minuten koken, totdat de groente gaar is en de erwten uit elkaar gevallen zijn.
- Breng de soep eventueel op smaak met de sojasaus en liquid smoke. Je kunt ook nog wat peper en zout toevoegen. Haal de pan van het vuur en laat de soep nog even staan om in te dikken en de smaken te laten ontwikkelen. Lekker met een sneetje (rogge)brood.
Omdat ik super veel groentes had, heb ik gelijk 5 porties gemaakt.
Sunday, February 4, 2018
Budget week 6
Vanwege een zeer zieke rat heb ik veel stress en bar weinig tijd gehad om te koken. Vorige week heb ik mijn eigen menu dus niet gevolgd en ook heel veel ongezonde dingen gegeten (en slecht gegeten), waaronder bapao en chips. Hierdoor heb ik van vorige week ook geen foto's. Het gaat nog steeds niet goed met mijn lieve Faye, maar ik wil proberen deze week gezonder te eten.
Gisteren ben ik naar een vriendin in Den Haag gegaan, dus ik zou en moest naar de Haagse markt. Dit is een van de goedkoopste, dan wel niet de goedkoopste, markten van Nederland. Heel veel kramen hebben bakken gevuld met groente of fruit die je voor 1 euro koopt. Zo kocht ik maar liefst 4 gele courgettes voor 1 euro! Mijn vriendin kocht zelfs een best wel grote bak BIOLOGISCHE blauwe bessen voor maar 1 euro. Wauwie! Voor ongeveer 15 euro kocht ik het volgende;
Dus;
- 4 courgettes 1 euro
- 4 paprika's 1 euro
- 3 avocado's 1 euro
- 2 stronken broccoli 1 euro
- Kouseband 1 euro
- bakje okra 1 euro
- hele bak zoete aardappelen voor 1 euro
- paprika en kerrie poeder, 1 euro per stuk. Die van mij zijn bijna op.
- 10 bollen knoflook 1.50 euro
- 3 pruimen
- 5 mango's 1 euro
- shiitake*
- komkommer*
- olijven*
* Shiitake was dubbele hoeveelheid 1 euro. Komkommer 3 voor 1 euro en een heel bakje olijven 2 euro 50. Echter heb ik dit met mijn vriendin gedeeld, omdat ik 3 komkommers te veel vond. De olijven waren het duurste en absoluut niet noodzakelijk, maar we wilden iets om te snoepen hebben :P.
Dat betekent dat er nog 5 euro over is voor o.a. brood/havermout, tomatenpuree, etc.
Wat ik gegeten en gemaakt heb, zal ik op het einde van deze week erbij zetten. Maar dat ik fan ben van de Haagse markt, is een feit dat zeker is!
De totale boodschappen waren als volgt:
Recepten middageten/lunch:
Afgewisseld met:
- Geroosterd brood met avocado's, gebakken ui en paprikapoeder, peper en zout.
- Brood met pindakaas
- Havermout, verschillende varianten
- Rösti aardappel die ik nog over had
- Mango
- Avondeten waar nog van over was van de dag ervoor, maar niet voldoende om een portie in te vriezen.
Recepten avondeten
Ma en Di; courgettespaghetti (2-3 porties)
Ingrediënten
- 2 (gele) courgettes
- 2 uien
- 1 paprika
- 200 gram witte bonen
- 2-3 tenen knoflook
- 1 wortel (uit vriezer)
- Pak gezeefde tomaten
- Optioneel: shiitake, champignons
- Optioneel: olijven of kappertjes
- Paprikapoeder
- Peterselie
- Basilicum
- Peper
- Zout
Werkwijze
Met de (super goedkope!) hero's kitchen tool kun je heel makkelijk je eigen courgettini kopen. Dit is ook gelijk 3x zo goedkoop dan het in de winkel kopen, dus de aanschafkosten voor dit apparaat heb je zo terug. Maak hiermee dus de courgettini.
Gesneden ui en knoflook even voorbakken en de kruiden erbij doen.
Dan de andere groentes erbij doen en een paar minuten laten baken. De courgettini op het laatst toevoegen en maar kort meebakken, zodat deze knapperig blijft (zo vind ik hem het lekkerst).
Doe de gezeefde tomaat erbij en breng waar nodig de saus nog meer op smaak en laat nog een paar minuten op laag vuur pruttelen.
Woensdag: Chili sin carne (vriezer)
Do en Vr; Groentes en zoete aardappel uit de oven (2 porties)
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels
- 250 gram zoete spruitjes
- 1 pastinaak (was ingevroren)
- 1 wortel (was ingevroren)
- 1 paprika
- 1 gele courgette
- 200 gram kikkererwten
- Olijfolie
- Peterselie (gedroogd)
- Paprikapoeder
- Ras el hanout
- Peper
- Zout
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd alle groentes in de juiste grootte. De vorige keer waren mijn groentes niet gaar genoeg, dus ik heb de spruitjes in 4 stukken gesneden, de zoete aardappel in dunne frites en de rest klein.
Gebruik een bakplaat of bij gebrek hiervan een ovenschaal. Leg de groentes samen, de kikkererwten samen en de zoete aardappel samen en besprenkel alles met voldoende olijfolie. Doe overal peper en zout op.
Op de groentes extra veel peterselie doen en een beetje paprikapoeder en Ras el hanout. Bij de kikkererwten een beetje peterselie en veel paprikapoeder. Bij de zoete aardappel alleen Ras el hanout.
Doe 25-30 minuten in de oven. Halverwege even alles omscheppen.
Za en Zo; Okracurry (3-4 porties)
Zie het recept HIER
Foto's van dit recept volgen nog!
Al met al een geslaagde week met aanzienlijk veel groentes en fruit.
Het enige nadeel is wel dat ik 1 mango en 1 avocado heb moeten weggooien, omdat ze echt bruin van binnen waren (1 bruinige avocado heb ik wel opgegeten). De mango rijpt niet zoals ik in Afrika gewend ben helaas. En de avocado, tja, die is gewoon zoals een avocado is haha.
https://tenor.com/view/avocados-ripe-gif-10426919
Gisteren ben ik naar een vriendin in Den Haag gegaan, dus ik zou en moest naar de Haagse markt. Dit is een van de goedkoopste, dan wel niet de goedkoopste, markten van Nederland. Heel veel kramen hebben bakken gevuld met groente of fruit die je voor 1 euro koopt. Zo kocht ik maar liefst 4 gele courgettes voor 1 euro! Mijn vriendin kocht zelfs een best wel grote bak BIOLOGISCHE blauwe bessen voor maar 1 euro. Wauwie! Voor ongeveer 15 euro kocht ik het volgende;
- 4 courgettes 1 euro
- 4 paprika's 1 euro
- 3 avocado's 1 euro
- 2 stronken broccoli 1 euro
- Kouseband 1 euro
- bakje okra 1 euro
- hele bak zoete aardappelen voor 1 euro
- paprika en kerrie poeder, 1 euro per stuk. Die van mij zijn bijna op.
- 10 bollen knoflook 1.50 euro
- 3 pruimen
- 5 mango's 1 euro
- shiitake*
- komkommer*
- olijven*
* Shiitake was dubbele hoeveelheid 1 euro. Komkommer 3 voor 1 euro en een heel bakje olijven 2 euro 50. Echter heb ik dit met mijn vriendin gedeeld, omdat ik 3 komkommers te veel vond. De olijven waren het duurste en absoluut niet noodzakelijk, maar we wilden iets om te snoepen hebben :P.
Dat betekent dat er nog 5 euro over is voor o.a. brood/havermout, tomatenpuree, etc.
Wat ik gegeten en gemaakt heb, zal ik op het einde van deze week erbij zetten. Maar dat ik fan ben van de Haagse markt, is een feit dat zeker is!
De totale boodschappen waren als volgt:
Recepten middageten/lunch:
Afgewisseld met:
- Geroosterd brood met avocado's, gebakken ui en paprikapoeder, peper en zout.
- Brood met pindakaas
- Havermout, verschillende varianten
- Rösti aardappel die ik nog over had
- Mango
- Avondeten waar nog van over was van de dag ervoor, maar niet voldoende om een portie in te vriezen.
Recepten avondeten
Ma en Di; courgettespaghetti (2-3 porties)
Ingrediënten
- 2 (gele) courgettes
- 2 uien
- 1 paprika
- 200 gram witte bonen
- 2-3 tenen knoflook
- 1 wortel (uit vriezer)
- Pak gezeefde tomaten
- Optioneel: shiitake, champignons
- Optioneel: olijven of kappertjes
- Paprikapoeder
- Peterselie
- Basilicum
- Peper
- Zout
Werkwijze
Met de (super goedkope!) hero's kitchen tool kun je heel makkelijk je eigen courgettini kopen. Dit is ook gelijk 3x zo goedkoop dan het in de winkel kopen, dus de aanschafkosten voor dit apparaat heb je zo terug. Maak hiermee dus de courgettini.
Gesneden ui en knoflook even voorbakken en de kruiden erbij doen.
Dan de andere groentes erbij doen en een paar minuten laten baken. De courgettini op het laatst toevoegen en maar kort meebakken, zodat deze knapperig blijft (zo vind ik hem het lekkerst).
Doe de gezeefde tomaat erbij en breng waar nodig de saus nog meer op smaak en laat nog een paar minuten op laag vuur pruttelen.
Woensdag: Chili sin carne (vriezer)
Do en Vr; Groentes en zoete aardappel uit de oven (2 porties)
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels
- 250 gram zoete spruitjes
- 1 pastinaak (was ingevroren)
- 1 wortel (was ingevroren)
- 1 paprika
- 1 gele courgette
- 200 gram kikkererwten
- Olijfolie
- Peterselie (gedroogd)
- Paprikapoeder
- Ras el hanout
- Peper
- Zout
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd alle groentes in de juiste grootte. De vorige keer waren mijn groentes niet gaar genoeg, dus ik heb de spruitjes in 4 stukken gesneden, de zoete aardappel in dunne frites en de rest klein.
Gebruik een bakplaat of bij gebrek hiervan een ovenschaal. Leg de groentes samen, de kikkererwten samen en de zoete aardappel samen en besprenkel alles met voldoende olijfolie. Doe overal peper en zout op.
Op de groentes extra veel peterselie doen en een beetje paprikapoeder en Ras el hanout. Bij de kikkererwten een beetje peterselie en veel paprikapoeder. Bij de zoete aardappel alleen Ras el hanout.
Doe 25-30 minuten in de oven. Halverwege even alles omscheppen.
Za en Zo; Okracurry (3-4 porties)
Zie het recept HIER
Foto's van dit recept volgen nog!
Al met al een geslaagde week met aanzienlijk veel groentes en fruit.
Het enige nadeel is wel dat ik 1 mango en 1 avocado heb moeten weggooien, omdat ze echt bruin van binnen waren (1 bruinige avocado heb ik wel opgegeten). De mango rijpt niet zoals ik in Afrika gewend ben helaas. En de avocado, tja, die is gewoon zoals een avocado is haha.
https://tenor.com/view/avocados-ripe-gif-10426919
Friday, January 26, 2018
Budget weekmenu en recepten week 5
Mededeling: aangezien ik vind dat er nog te weinig groentes en fruit in het menu zitten, zal ik volgende week GEEN weekmenu posten!
Ik ga namelijk op de markt kijken voor aanbiedingen. Wat ik uiteindelijk gekocht heb, zal ik wel hier posten, maar dat zal dan dus niet aanstaande vrijdag zijn (de markt is hier op zaterdag). Ook zal niet iedereen dit kunnen volgen, aangezien de aanbiedingen overal anders zijn. Ik merk echter, dat met enkel de Jumbo, AH, LIDL en Aldi het lastig is om voldoende met groentes te variëren. Vandaar dat ik de markt volgende week eens wil proberen.
Boodschappen
WeekoverzichtBoodschappen wk3 vr-za: LIDL diepvriesfruit.
Week 4
Maandag 29-1
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en blauwe bessen
Lunch: Brood met pindakaas
Diner: Witlofsalade met kikkererwten en aardappel
Boodschappen: Alle andere boodschappen
Dinsdag 30-1
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Geroosterd brood met avocado
Diner: Witlofsalade met kikkererwten en aardappel
Boodschappen: geen
Woensdag 31-1
Ontbijt: Brood met pindakaas en de overgebleven appel(s)
Lunch: Witlof-mosterd soep
Diner: Kerrieschotel (uit vriezer) met rijst
Boodschappen: geen
Donderdag 01-2
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Witlof-mosterd soep
Diner: Chili sin carne (uit vriezer) met brood
Vrijdag 02-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Brood met improvisatie humus
Diner: Groentesoep (uit vriezer)
Zaterdag 03-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Brood met improvisatie humus
Diner: Thaise curry met knolgroenten
Zondag 04-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en blauwe bessen
Lunch: Brood met pindakaas en de overgebleven peren
Diner: Thaise curry met knolgroenten
Recepten week 4 2018
Witlofsalade met kikkererwten en aardappel (2 porties)
Ingrediënten
- 1 a 2 aardappelen
- 1 krop sla
- 2 stronkjes witlof
- 200 gram kikkererwten.
- 1 peer
- 1 appel
- Mayolijn
- mosterd
- citroensap
(-optioneel: agavesiroop)
(- ptioneel: walnoten of andere noten).
Werkwijze
Aardappelen in kleine blokjes koken.
Was en snijd de groentes. Doe hetzelfde met het fruit, maar haal eerst de schil eraf met een dunschiller.
Dressing maak je door mayolijn, mosterd, citroensap (en agavesiroop voor een honing-mosterd-effect) te mengen. De hoeveelheden zijn op gevoel, maar over het algemeen geldt: (agavesiroop < ) citroensap < mosterd < mayolijn. Zie ook: vegan honing-mosterdsaus
Meng nu alles onder elkaar. Smakelijk!
Witlofmosterdsoep (Officieel 4 porties, maar voor mij 2)
Ingrediënten + werkwijze
Zelf gebruik ik de staafmixer op het einde, zodat de witlof een minder overheersende bittere nasmaak heeft.
Voor het recept, zie mosterdsoep veganchallenge.
Improvisatie humus
Ingrediënten
- 200 gram gekookte kikkererwten
- 1-3 eetlepels mayolijn
- Paprikakruiden
- Peper
- Zout
Werkwijze
Prak de gekookte kikkererwten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix.
Serveer op een (geroosterde) boterham of broodje.
Thaise curry met knolgroenten (4 porties; 2 invriezen)
Ingrediënten en werkwijze
Zie het recept HIER.
Ik ga namelijk op de markt kijken voor aanbiedingen. Wat ik uiteindelijk gekocht heb, zal ik wel hier posten, maar dat zal dan dus niet aanstaande vrijdag zijn (de markt is hier op zaterdag). Ook zal niet iedereen dit kunnen volgen, aangezien de aanbiedingen overal anders zijn. Ik merk echter, dat met enkel de Jumbo, AH, LIDL en Aldi het lastig is om voldoende met groentes te variëren. Vandaar dat ik de markt volgende week eens wil proberen.
Boodschappen
WeekoverzichtBoodschappen wk3 vr-za: LIDL diepvriesfruit.
Week 4
Maandag 29-1
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en blauwe bessen
Lunch: Brood met pindakaas
Diner: Witlofsalade met kikkererwten en aardappel
Boodschappen: Alle andere boodschappen
Dinsdag 30-1
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Geroosterd brood met avocado
Diner: Witlofsalade met kikkererwten en aardappel
Boodschappen: geen
Woensdag 31-1
Ontbijt: Brood met pindakaas en de overgebleven appel(s)
Lunch: Witlof-mosterd soep
Diner: Kerrieschotel (uit vriezer) met rijst
Boodschappen: geen
Donderdag 01-2
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Witlof-mosterd soep
Diner: Chili sin carne (uit vriezer) met brood
Vrijdag 02-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Brood met improvisatie humus
Diner: Groentesoep (uit vriezer)
Zaterdag 03-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad, rozijnen en 20 gram walnoten
Lunch: Brood met improvisatie humus
Diner: Thaise curry met knolgroenten
Zondag 04-2
Ontbijt: Havermout met lijnzaad en blauwe bessen
Lunch: Brood met pindakaas en de overgebleven peren
Diner: Thaise curry met knolgroenten
Recepten week 4 2018
Witlofsalade met kikkererwten en aardappel (2 porties)
Ingrediënten
- 1 a 2 aardappelen
- 1 krop sla
- 2 stronkjes witlof
- 200 gram kikkererwten.
- 1 peer
- 1 appel
- Mayolijn
- mosterd
- citroensap
(-optioneel: agavesiroop)
(- ptioneel: walnoten of andere noten).
Werkwijze
Aardappelen in kleine blokjes koken.
Was en snijd de groentes. Doe hetzelfde met het fruit, maar haal eerst de schil eraf met een dunschiller.
Dressing maak je door mayolijn, mosterd, citroensap (en agavesiroop voor een honing-mosterd-effect) te mengen. De hoeveelheden zijn op gevoel, maar over het algemeen geldt: (agavesiroop < ) citroensap < mosterd < mayolijn. Zie ook: vegan honing-mosterdsaus
Meng nu alles onder elkaar. Smakelijk!
Witlofmosterdsoep (Officieel 4 porties, maar voor mij 2)
Ingrediënten + werkwijze
Zelf gebruik ik de staafmixer op het einde, zodat de witlof een minder overheersende bittere nasmaak heeft.
Voor het recept, zie mosterdsoep veganchallenge.
Improvisatie humus
Ingrediënten
- 200 gram gekookte kikkererwten
- 1-3 eetlepels mayolijn
- Paprikakruiden
- Peper
- Zout
Werkwijze
Prak de gekookte kikkererwten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix.
Serveer op een (geroosterde) boterham of broodje.
Thaise curry met knolgroenten (4 porties; 2 invriezen)
Ingrediënten en werkwijze
Zie het recept HIER.
Friday, January 19, 2018
Budget: weekmenu en recepten week 4 2018 *GEWIJZIGD 22-1*
Uit de commentaren die ik op Facebook lees blijkt dat nog steeds niet iedereen mijn blogopzet snapt, of uiteraard gewoon niet leest wat er staat. Daarom wil ik deze week nogmaals aandacht besteden aan het doel van mijn blog en hoe ik dat probeer te bereiken.
Vorig jaar las ik een krantenartikel waar in stond dat het voor mensen heel lastig is om te sparen en te investeren in bulkproducten, omdat er simpelweg niet genoeg geld voor is (zie ook: waarom sparen voor minima lastig is, als reactie op het NIBUD). Dat exacte artikel kan ik helaas niet meer vinden, maar producten in bulk inkopen, zeker als ze in de aanbieding zijn, is inderdaad zeer goedkoop (zie ook mijn algemene budgettips).Echter, wanneer jij niet in 1x zo veel geld uit kunt geven, om er later profijt van te hebben, dan loop je vast. En aangezien sommige mensen hun salaris of uitkering wekelijks krijgen (zie bijvoorbeeld Young Capital uitbetaling), heb ik ervoor gekozen om een wekelijks maximum te kiezen i.p.v. een maandelijks maximum. Dat maximum staat op 20 euro per week.
Bij mijn algemene tips is ook te lezen dat het verstandig kan zijn om te kijken bij een markt of toko. Soms zijn producten daar goedkoper, maar ik wil mijn blog haalbaar maken voor zo veel mogelijk mensen. Daarom heb ik ervoor gekozen om de Jumbo, AH, LIDL, en ALDI als uitgangspunt te nemen. De meeste mensen hebben deze winkels namelijk in de buurt.
Maar mijn tip is: zie je het ergens anders goedkoper, koop het dan zeker daar!
De reden waarom mensen een bepaald budget hebben is erg uiteenlopend (Niemand is veilig voor schulden), maar iedereen is welkom om mijn blog te volgen. Of je nou een student of een minima bent, iemand die in de schulden is gekomen of iemand die genoeg geld heeft, maar graag in andere zaken zou investeren.
Dus wees welkom :-)!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
.
Deze week wordt voor mij een drukke week en mijn vriezer begint al aardig vol te raken, daarom heb ik ervoor gekozen om deze week uit te roepen tot gedeeltelijke kliekjesweek. Zeker ook omdat de aanbiedingen komende week weer niet geweldig zijn. Dit geeft tevens ook de ruimte om alvast iets meer te investeren in basisspullen, zoals citroensap en mijn favoriet; mayolijn ^^.
Boodschappenlijstje:
Ik heb de boodschappenlijst aangepast. En hierdoor was het mogelijk nog steeds binnen budget te blijven, maar bleef er helaas geen geld meer over om te sparen :(.
(Heb je nog wat geld en vriezerruimte over, koop dan nog meer voor in de vriezer. Vivera (blauwe verpakking) is namelijk awesome ^^)
WeekoverzichtBoodschappen wk3 vr-za: Alle boodschappen, behalve acties LIDL en AH vanaf 22-1.
Week 4
Maandag 22-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen
Lunch: Rijstsalade
Diner: Hutspot (van de vriezer) met witte bonen in zelfgemaakte tomatensaus
Boodschappen: Acties AH + LIDL
Dinsdag 23-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen
Lunch: Rijstsalade
Diner: Spaghetti (van de vriezer)
Boodschappen: geen
Woensdag 24-1
Ontbijt: Brood met hummus en sla
Lunch: Brood met pindakaas en banaan
Diner: Spaghetti (van de vriezer)
Boodschappen: geen
Donderdag en vrijdag 25&26-1
Ontbijt: Brood met hummus en sla
Lunch: Brood met pindakaas en bosui (ja, je leest het echt goed!)
Diner: Kerrieschotel
Boodschappen vrijdag-zondag: wordt bekend gemaakt in week 5
Zaterdag en zondag 27&28-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen
Lunch: Brood met witte bonenspread, komkommer (en mayolijn)
Diner: Zelfgemaakte rösti met zigeunerschnitzel en gekookte broccoli (1 stronk) en sperziebonen (200 gram)
Recepten week 4 2018
Rijstsalade (1 portie)
Ingrediënten
- 60 gram zilvervliesrijst
- 50 gram ijsbergsla/ijsbergsla melange
- 2 lenten/bosuitjes, fijngesneden
- 1/4e komkommer
- 1 tomaat
- Mayolijn
- Mosterd
- Citroensap
- (optioneel: agavesiroop)
Werkwijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd alle groentes en doe daar de dressing onder.
Dressing maak je door mayolijn, mosterd, citroensap (en agavesiroop voor een honing-mosterd-effect) te mengen. De hoeveelheden zijn op gevoel, maar over het algemeen geldt: (agavesiroop < ) citroensap < mosterd < mayolijn. Zie ook: vegan honing-mosterdsaus
Meng nu ook de rijst erbij. Smakelijk!
Witte bonen in zelfgemaakte tomatensaus (1 portie)
Ingrediënten
- 100 gram witte bonen
- Blikje tomatenpuree
- Kruiden
- 1 ui
- 1 knoflookteentje/
- (Olijf)olie
Werkwijze
Snijd de ui en knoflook en fruit die even aan in de pan met wat olie.
Voeg daarna de tomatenpuree toe en breng met kruiden op smaak.
Voeg de witte bonen toe en warm nog 5 minuten door.
Wordt de saus erg dik, voeg dan wat water toe.
Kerrieschotel (4 porties)
*Maak 125 gram zilvervliesrijst klaar en vries 2 porties saus in voor kliekjesdag*
Volledige recept is afkomstig van de Veganchallenge.
(En goddelijk btw!)
Witte bonenspread (2 porties)
Ingrediënten
- 100 gram witte bonen
- halve eetlepel havermelk
- 1 eetlepel olijfolie
- halve eetlepel citroensap
- Peper
- Zout
Werkwijze
Zie voor de werkwijze het recept HIER
Rösti's
Ingrediënten
- 200 gram kruimige aardappelen (omdat die over zijn gaan we het gewoon proberen!)
- 1 teen knoflook/
- Gedroogde peterselie of andere kruiden
Werkwijze
Zie het recept HIER
Saturday, January 13, 2018
Budget: recepten weekmenu week 3 2018
De eerste boodschappen zijn vandaag gedaan en alle recepten zijn weer op papier gezet :)
Ik kwam er bij de jumbo achter dat de prijs van de knoflook laatst veranderd is. En laat dat in positieve zin zijn, want hij is maar liefst 6 cent goedkoper geworden :). Ook was het brood dat ik wilde op, maar ik vond een vervanging voor 0,89 euro. Het is even afwachten of dit niet ook een prijsverandering is, aangezien op het label wel staat volkorenbrood en niet fijn volkorenbrood. Vooralsnog ben ik voor de blog uitgegaan van een prijs van 0,99 euro.
Hieronder nogmaals het overzicht van de 2e week (kalenderweek 3):
Week 3Boodschappen vrijdag-zondag: Aldi rucola sla, Jumbo alle boodschappen
ACTIVITEIT: ALLE GEDROOGDE BONEN WEKEN EN KOKEN EN INVRIEZEN IN PORTIES VAN 200 GRAM
Zondag 14-1
Ontbijt: Havermout met suiker
Lunch: Brood met pindakaas + wortel
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Week 3
Maandag 15-1
Ontbijt: Geroosterd brood met knoflook en olijfolie
Lunch: Brood met hummus en rucola sla + handje amandelen (20 g)
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Boodschappen: Aldi rest van de boodschappen, Lidl amandelen en havermout
Dinsdag en woensdag 16&17-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Groentesoep met aardappelen
Boodschappen: geen
Donderdag 18-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen: AH gezeefde tomaat, Lidl uien en mais
Vrijdag 19-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Volkoren pannenkoeken met suiker
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen vrijdag-zondag: wordt bekend gemaakt in week 4
Zaterdag en zondag 20&21-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met pindakaas
Diner: Chili sin carne
Recepten week 3 2018
Havermout en havermelk
Kijk even bij de recepten van week 2
Bij de havermout voeg je nu 20 g amandelen en een handjevol rozijnen toe i.p.v. diepvriesfruit.
Geroosterd brood met knoflook en olijfolie
Ingrediënten
- Knoflook
- Volkoren vrood
- Extra vergine olijfolie
Werkwijze
Verwarm een bakpan met een heel klein beetje olijfolie en rooster het brood (of gebruik een broodrooster, zonder olie).
Snijd de knoflook doormidden en wrijf erover op het nog warme geroosterde brood.
Sprenkel wat extra vergine olijfolie over het brood.
Groentesoep met aardappelen (3 porties)
Ingrediënten
- 400 gram soepgroentes
- 200 gram aardappelen
- 200 gram witte bonen
- 2 bouillonblokjes
- 1 liter water
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- (olijf)olie
- Peper & zout
- Paprikapoeder
Werkwijze
Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze vervolgens in hapklare blokjes.
Verwarm een pan met (olijf)olie en doe daar de knoflook en soepgroentes in.
Bak omscheppend 3-5 minuten. Voeg de aardappelen toe en bak omscheppend 5 minuten.
Voeg de bouillonblokjes en het water toe, kook de soep 10-15 minuten.
Controleer of de aardappelen gaar zijn.
Voeg de witte bonen toe aan de soep en warm nog even door, zodat ook de bonen van binnen warm zijn.
Vries zodra de soep afgekoeld is 1 portie in voor later gebruik ;-)
Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel (2 porties)
Ingrediënten
- 400 gram bloemkool
- 400 gram aardappelen
- Pakje zigeunerschnitzel van Veggiechef/Vivera
- Havermelk
- Peper & Zout
- Paprikakruiden
- (olijf)olie
- Optioneel: wajang boter
Werkwijze
Schil de aardappelen, maak ze schoon en snijd in stukjes.
Kook de aardappelen (15 min). Stoof (8-12 min) of kook (5-8 min) de bloemkool.
Maak ondertussen de zigeunerschnitzels klaar in een bakpan met wat olie/boter.
Giet het water af van de aardappelen en bloemkool zodra die gaar zijn.
Doe de helft van de bloemkool bij de aardappelen en gebruik een stampotstamper om er puree van te maken. Voeg wat havermelk (en wajang) boter toe als het nog te droog is.
Voeg ook peper, zou en paprikakruiden toe.
Voeg bij de overgebleven bloemkool nog wat peper en zout toe.
Volkoren pannenkoeken
Kijk even bij de recepten van week 2
Chili sin carne (2 porties, aanpassing op het recept van de veganchallange)
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 400 gram gekookte kidneybonen
- Half blik mais (100 gram?), uitgelekt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1/4 theelepel chilipeper
- 2 puntpaprika's (over van vorige week)
- 1 pakje gezeefde tomaten
- Geroosterd brood
Werkwijze
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de paprikapoeder, komijn en chilipeper toe en voeg de paprika toe. Bak het mengsel 5 minuten. Doe de gezeefde tomaten erbij en laat op laag vuur 8 minuten zachtjes koken.
Voeg de mais en bonen toe, schep om en warm nog 3 minuten door.
Uiteraard volgen er gedurende de week/op het einde weer foto's van de klaargemaakte recepten ;-)
Ik kwam er bij de jumbo achter dat de prijs van de knoflook laatst veranderd is. En laat dat in positieve zin zijn, want hij is maar liefst 6 cent goedkoper geworden :). Ook was het brood dat ik wilde op, maar ik vond een vervanging voor 0,89 euro. Het is even afwachten of dit niet ook een prijsverandering is, aangezien op het label wel staat volkorenbrood en niet fijn volkorenbrood. Vooralsnog ben ik voor de blog uitgegaan van een prijs van 0,99 euro.
Hieronder nogmaals het overzicht van de 2e week (kalenderweek 3):
Week 3Boodschappen vrijdag-zondag: Aldi rucola sla, Jumbo alle boodschappen
ACTIVITEIT: ALLE GEDROOGDE BONEN WEKEN EN KOKEN EN INVRIEZEN IN PORTIES VAN 200 GRAM
Zondag 14-1
Ontbijt: Havermout met suiker
Lunch: Brood met pindakaas + wortel
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Week 3
Maandag 15-1
Ontbijt: Geroosterd brood met knoflook en olijfolie
Lunch: Brood met hummus en rucola sla + handje amandelen (20 g)
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Boodschappen: Aldi rest van de boodschappen, Lidl amandelen en havermout
Dinsdag en woensdag 16&17-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Groentesoep met aardappelen
Boodschappen: geen
Donderdag 18-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen: AH gezeefde tomaat, Lidl uien en mais
Vrijdag 19-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Volkoren pannenkoeken met suiker
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen vrijdag-zondag: wordt bekend gemaakt in week 4
Zaterdag en zondag 20&21-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met pindakaas
Diner: Chili sin carne
Recepten week 3 2018
Havermout en havermelk
Kijk even bij de recepten van week 2
Bij de havermout voeg je nu 20 g amandelen en een handjevol rozijnen toe i.p.v. diepvriesfruit.
Geroosterd brood met knoflook en olijfolie
Ingrediënten
- Knoflook
- Volkoren vrood
- Extra vergine olijfolie
Werkwijze
Verwarm een bakpan met een heel klein beetje olijfolie en rooster het brood (of gebruik een broodrooster, zonder olie).
Snijd de knoflook doormidden en wrijf erover op het nog warme geroosterde brood.
Sprenkel wat extra vergine olijfolie over het brood.
Groentesoep met aardappelen (3 porties)
Ingrediënten
- 400 gram soepgroentes
- 200 gram aardappelen
- 200 gram witte bonen
- 2 bouillonblokjes
- 1 liter water
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- (olijf)olie
- Peper & zout
- Paprikapoeder
Werkwijze
Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze vervolgens in hapklare blokjes.
Verwarm een pan met (olijf)olie en doe daar de knoflook en soepgroentes in.
Bak omscheppend 3-5 minuten. Voeg de aardappelen toe en bak omscheppend 5 minuten.
Voeg de bouillonblokjes en het water toe, kook de soep 10-15 minuten.
Controleer of de aardappelen gaar zijn.
Voeg de witte bonen toe aan de soep en warm nog even door, zodat ook de bonen van binnen warm zijn.
Vries zodra de soep afgekoeld is 1 portie in voor later gebruik ;-)
Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel (2 porties)
Ingrediënten
- 400 gram bloemkool
- 400 gram aardappelen
- Pakje zigeunerschnitzel van Veggiechef/Vivera
- Havermelk
- Peper & Zout
- Paprikakruiden
- (olijf)olie
- Optioneel: wajang boter
Werkwijze
Schil de aardappelen, maak ze schoon en snijd in stukjes.
Kook de aardappelen (15 min). Stoof (8-12 min) of kook (5-8 min) de bloemkool.
Maak ondertussen de zigeunerschnitzels klaar in een bakpan met wat olie/boter.
Giet het water af van de aardappelen en bloemkool zodra die gaar zijn.
Doe de helft van de bloemkool bij de aardappelen en gebruik een stampotstamper om er puree van te maken. Voeg wat havermelk (en wajang) boter toe als het nog te droog is.
Voeg ook peper, zou en paprikakruiden toe.
Voeg bij de overgebleven bloemkool nog wat peper en zout toe.
Volkoren pannenkoeken
Kijk even bij de recepten van week 2
Chili sin carne (2 porties, aanpassing op het recept van de veganchallange)
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 400 gram gekookte kidneybonen
- Half blik mais (100 gram?), uitgelekt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1/4 theelepel chilipeper
- 2 puntpaprika's (over van vorige week)
- 1 pakje gezeefde tomaten
- Geroosterd brood
Werkwijze
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de paprikapoeder, komijn en chilipeper toe en voeg de paprika toe. Bak het mengsel 5 minuten. Doe de gezeefde tomaten erbij en laat op laag vuur 8 minuten zachtjes koken.
Voeg de mais en bonen toe, schep om en warm nog 3 minuten door.
Uiteraard volgen er gedurende de week/op het einde weer foto's van de klaargemaakte recepten ;-)
Friday, January 12, 2018
Budget: weekmenu week 3 2018
Ja, daar zijn we weer!
De eerste week is bijna voorbij en ik moet zeggen, de pindakaas komt me mijn neus uit haha.
Heb jij dat ook? Dan heb ik goed nieuws! Deze week hebben lunch/ontbijt iets meer afwisseling.
Het is nog steeds niet afwisselend genoeg wat mij betreft, maar de aanbiedingen van aankomende week waren niet zo goed/veel en we zijn nog budget aan het opbouwen, dus we komen er wel!
Naast de boodschappenlijst zal ik in het weekoverzicht ook aangeven wanneer ik wat koop.
Dat mag je zelf uiteraard anders doen, zolang je maar op de aanbiedingsdata let.
Ik heb op het boodschappenlijstje ook zichtbaar gemaakt hoeveel budget we gespaard hebben als we ons aan het budget houden, rekening houdend met contant geld en afrondingen bij de winkels.
Hieronder het weekoverzicht, de recepten komen morgen of overmorgen online.
Week 2
Boodschappen vrijdag-zondag: Aldi rucola sla, Jumbo alle boodschappen
ACTIVITEIT: ALLE GEDROOGDE BONEN WEKEN EN KOKEN EN INVRIEZEN IN PORTIES VAN 200 GRAM
Zondag 14-1
Ontbijt: Havermout met suiker
Lunch: Brood met pindakaas + wortel
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Week 3
Maandag 15-1
Ontbijt: Geroosterd brood met knoflook en olijfolie
Lunch: Brood met hummus en rucola sla + handje amandelen (20 g)
Diner: Mie met Chinese roerbakgroentes en kikkererwten
Boodschappen: Aldi rest van de boodschappen, Lidl amandelen en havermout
Dinsdag en woensdag 16&17-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Groentesoep met aardappelen
Boodschappen: geen
Donderdag 18-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Brood met hummus en rucola sla
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen: AH gezeefde tomaat, Lidl uien en mais
Vrijdag 19-1
Ontbijt: Brood met pindakaas
Lunch: Volkoren pannenkoeken met suiker
Diner: Bloemkool, aardappelen en zigeunerschnitzel
Boodschappen vrijdag-zondag: wordt bekend gemaakt in week 4
Zaterdag en zondag 20&21-1
Ontbijt: Havermout met rozijnen en amandelen (20 g)
Lunch: Brood met pindakaas
Diner: Chili sin carne
Ik lees op andere budgetblogs vaak dat er op terug gekomen wordt dat ze zich niet volledig aan hun budget gehouden hebben. Dus wil ik daar ook even op ingaan met de vraag "Sylvana, heb jij je aan je budget gehouden?"
Ik moet eerlijk zeggen dat ik er wel iets van afgeweken ben door een onverwachte nieuwjaarsborrel deze week. Dat heb ik gedaan door het kopen van robuuste koeken, hierdoor ben ik officieel eigenlijk 90 cent over het budget gegaan. Voor de rest heb ik me aan mijn eigen weekmenu gehouden (nog 3 dagen te gaan uiteraard, maar dat moet lukken!), alleen heb ik soms de volgorde van ontbijt en lunch omgedraaid, omdat dat voor mezelf dan net even iets handiger uit kwam.
Hoe vergaat het jullie momenteel? Laat het me weten in de reacties :)
Sunday, January 7, 2018
Budget: recepten weekmenu week 2 2018 *GEWIJZIGD!*
*Wijziging*: tijdens het winkelen vandaag (maandag), kwam ik erachter dat de hutspot donderdag pas in de reclame is. Die ga ik dus donderdag of vrijdag pas halen. Hierdoor heb ik e.e.a. aangepast.
Hieronder geef ik nogmaals het overzicht van deze week, maar nu beter leesbaar.
Week 2
Maandag en dinsdag
Ontbijt: volkoren pannenkoeken met diepvriesfruit
Lunch: Boterham met pindakaas (mogen ook meerdere boterhammen zijn)
Diner: Geroosterde groentes (spruitjes, paprika, wortel en aardappel) en kikkererwten met kruiden.
Woensdag en donderdag
Ontbijt: Havermout met diepvriesfruit
Lunch: Volkoren pannenkoeken met pindakaas (en suiker)
Diner: Volkoren spaghetti met roerbakgroentes en linzen.
Vrijdag en zaterdag
Ontbijt: Havermout met diepvriesfruit / brood met pindakaas (WIJZIGING!)
Lunch: Op vrijdag geroosterd brood met witten bonen in tomatensaus en Zaterdag boterham met pindakaas (mogen ook meerdere boterhammen zijn)
Diner: Hutspot + witte bonen in tomatensaus.
Zondag
Ontbijt: Boterham met pindakaas en paprika (WIJZIGING!)
Lunch: Brood met pindakaas + wortel
Diner: Mie met roerbakgroentes en kikkererwten.
Week 3
Maandag
Diner: Mie met roerbakgroentes en kikkererwten.
Als je gisteren of vandaag nog boodschappen bij de AH bent gaan doen, dan chapeau!
Als het goed is heb je ook havermout in huis. Met het brood had ik geen rekening gehouden, dat gaat morgen pas in de aanbieding. Maar wellicht had je nog brood liggen, dus dan komt het toch nog goed ;).
Hier nog een keer het boodschappenlijstje:
De "uitgaven inclusief afronding" is het totaalbedrag van het lijstje, rekening houdend met de afronding per keer winkelen. Ik heb alles meteen de eerste keer gekocht, behalve de hutspotgroentes bij de lidl en de paprika bij de ah. Zoals je kunt zien was ik zelf 24 cent goedkoper uit, maar dit gaat in de spaarpot van mijn ratten en niet het budget-eten.
Het eerste dat ik gedaan heb is: 1 zak spruitjes in de vriezer gelegd. We gaan dat namelijk deze week niet meer opeten. De rest van de boodschappen doe ik morgen en naast het eten dat ik klaar maak, ga ik gelijk een deel verwerken:
- Ik houd 1-2 wortels over in de koelkast, om die later in de week bij het brood te kunnen eten.
De rest van de wortels die overblijven na het koken maandag, snijd ik in stukjes en vries ik in.
- Van de paprika's houd ik er 1 over. Die snijd ik in reepjes en vries ik in.
- Ook moet er havermelk gemaakt worden voor de pannenkoeken en/of havermout.
- Vries de helft van de havermelk in, zodat de melk ook op vrijdag en zaterdag gebruikt kan worden.
(- en dus 1 zak spruitjes in de vriezer leggen + op maandag nog eens 250 gram)
Hieronder de recepten:
Havermelk
Ingrediënten
- 120 gram havermout
- 1 liter water
- optioneel: klein beetje agavesiroop of suiker
- optioneel: citroensap
Werkwijze
Laat eerst de havermout minimaal 20 minuten in 1 liter water (met citroensap) weken. Ik zet dit meestal de avond van tevoren in de koelkast.
Schud daarna de havermout af in een zeef en spoel nog eens door met koud water.
Doe de havermout nu in een beker of blender en voeg 1 liter koud water toe.
Gebruik bij de beker een staafmixer of de blender om dit enkele minuten te mixen.
Gebruik dan een hele fijne zeef, panty of kaasdoek om de pulp van de melk te scheiden.
Zie ook: HIER
Stop daarna de melk in een glazen fles en bewaar 3-4 dagen in de koelkast.
TIP: ik gebruik de glazen flessen met brede opening van de action. Deze zijn makkelijk schoon te maken, omdat de afwasborstel in de fles past.
Volkorenpannenkoekjes
Ingrediënten
- 1 cup volkorenmeel
- 2 cups havermelk
- (olijf)olie om in te bakken
- optioneel: maïzena
- optioneel: bakpoeder
- optioneel: suiker
- optioneel: diepvriesfruit, 1/3e doosje
Werkwijze
Meng in een beslagkom het meel, de melk(, bakpoeder en de maizena) tot een pannenkoekenbeslag.
Verwarm in een pan wat (olijf)olie en maak de pannenkoeken zoals je gewend bent.
Als je diepvriesfruit gebruikt moet je die van tevoren even ontdooien of in een pannetje opwarmen.
Geroosterde groentes en kikkererwten uit de oven (2 porties)
Ingrediënten
-500 250 gram spruiten
-3 2 wortelen
- 2 paprika's (deze week puntpaprika's)
- 250 gram aardappelen
- 1 blik kikkererwten
- Peper & zout
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Paprikakruiden
- optioneel: 1 ui fijngesneden
- optioneel: 1 a 2 teentjes knoflook fijngesneden
- optioneel: andere kruiden
Hoeveelheden gewijzigd, dit leverde alsnog 590 gram aan groentes op en was dus genoeg voor 2 dagen eten! De rest heb ik ingevroren.
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en snijd de aardappelen in hapklare partjes. Was ze en kook ze even +/- 5 minuten voor.
Snijd de spruitjes door midden, de wortels in blokjes en de paprika in reepjes.
Haal de kikkererwten uit het blik en gebruik een zeef om ze met koud water goed schoon te spoelen, laat ze goed uitlekken.
Gebruik de bakplaat van je oven of een ovenschaal. Leg daar de groentes en aardappelen aan de ene kant en de kikkererwten aan de andere kant.
Strooi over de groentes, aardappelen en kikkererwten wat olijfolie en doe overal wat zout en peper op.
Bij de groentes en aardappelen strooi je wat italiaanse kruiden (en eventueel uien en knoflook) erover.
Bij de kikkererwten gebruik je paprikapoeder. Je kunt bij beide ook kruiden erbij doen doe jij lekker vindt.
Met de handen even de kruiden en olie erdoorheen mengen en dit geheel zo'n 20-25 minuten in de oven zetten. Halverwege even alles omkeren.
Bon appetit!
Havermout met diepvriesfruit (1 portie)
Ingrediënten
- 50 gram havermout
- Havermelk/water naar behoefte toevoegen (de een houdt van dunnere havermout dan de andere)
- Diepvriesfruit 1/3e doosje
- optioneel: wat suiker of agavesiroop om het zoeter te maken
Werkwijze
Doe alles in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
Zodra het begint te koken, geregeld doorroeren.
Zodra al het fruit ontdooid is en warm begint te worden, vuur uitdraaien en deksel op de pan doen.
Even een paar minuten staan, de havermout zal nu nog verder indikken.
Hutspot met witte bonen in tomatensaus (4 porties)
Ingrediënten
- 1 kg hutspotgroentes
- 1 kg aardappelen kruimig
- 1 grote pot witte bonen in tomatensaus
- Peper & zout
- Paprikapoeder
- optioneel: Wajang boter
Werkwijze
Schil de aardappelen en snijd in kleinere stukken. Was de aardappelen.
Doe de hutspotgroentes en aardappelen in een pan en breng aande kook. Laat 15-20 minuten koken.
Warm in een andere pan ook de witte bonen in tomatensaus op.
Kookvocht afschudden en stampen. Voeg wat havermelk toe om het geheel wat romiger te maken (en eventueel een klontje Wajang beter). Voeg wat peper, zout en paprikapoeder toe om het geheel op smaak te brengen.
De portie hutspot is als het goed is voor 4 personen. Vries dus 1-2 porties in om later met een kliekjesdag weer op te eten :).
Volkoren spaghetti met roerbakgroentes (3-4 porties)
Ingrediënten
- 2x blik tomatenblokjes
- Italiaanse kruiden
- Volkoren spaghetti
- Italiaanse roerbakgroentes
- Blik linzen
- Peper & zout
- optioneel (olijf)olie
- optioneel: knoflook fijngesneden
- optioneel: 1 ui fijngesneden
Werkwijze
Verwarm een wok met een beetje (olijf)olie (en fruit de ui en de knoflook.). Voeg de italiaanse roerbakgroentes toe en wok dit zo'n 5-8 minuten.
Zet ondertussen een pan met water op het fornuis om de spaghetti te koken.
Voeg in de wok de 2 blikken tomatenblokjes toe en breng op smaak met de italiaanse kruiden, peper en zout. Laat dit geheel zo'n 10-15 minuten pruttelen.
Gebruik een zeef om de linzen af te schudden en met koud water schoon te spoelen. Voeg dit toe aan de wok. Schudt daarna de spaghetti af en na goed doorroeren van de saus het geheel serveren.
Saus die overblijft kan ingevroren worden voor een andere keer.
Mie met roerbakgroentes en kikkererwten (2-3 porties)
Ingrediënten
- Mienestjes
- Oosterse roerbakgroentes
- Blik kikkererwten
- Blikje tomatenpuree
- (Olijf)olie
- Peper & zout
- optioneel: knoflook fijngesneden
- optioneel: andere kruiden
Werkwijze
Maak de mienestjes klaar zoals op de verpakking staat.
In een wok wat olie verhitten en de roerbakgroentes zo'n 5-8 minuten wokken.
Voeg daarna het blikje tomatenpuree toe, samen met peper en zout (en knoflook en andere kruiden).
Maak hier een sausje van, zit er geen peper in de roerbakgroentes of is dit niet pittig genoeg, dan zou het prettig kunnen zijn wat cayennepeper toe te voegen.
Schud de mie af en voeg toe aan de groentes en saus. Verwarm dit nog even door en serveer.
Hieronder geef ik nogmaals het overzicht van deze week, maar nu beter leesbaar.
Week 2
Maandag en dinsdag
Ontbijt: volkoren pannenkoeken met diepvriesfruit
Lunch: Boterham met pindakaas (mogen ook meerdere boterhammen zijn)
Diner: Geroosterde groentes (spruitjes, paprika, wortel en aardappel) en kikkererwten met kruiden.
Woensdag en donderdag
Ontbijt: Havermout met diepvriesfruit
Lunch: Volkoren pannenkoeken met pindakaas (en suiker)
Diner: Volkoren spaghetti met roerbakgroentes en linzen.
Vrijdag en zaterdag
Ontbijt: Havermout met diepvriesfruit / brood met pindakaas (WIJZIGING!)
Lunch: Op vrijdag geroosterd brood met witten bonen in tomatensaus en Zaterdag boterham met pindakaas (mogen ook meerdere boterhammen zijn)
Diner: Hutspot + witte bonen in tomatensaus.
Zondag
Ontbijt: Boterham met pindakaas en paprika (WIJZIGING!)
Lunch: Brood met pindakaas + wortel
Diner: Mie met roerbakgroentes en kikkererwten.
Week 3
Maandag
Diner: Mie met roerbakgroentes en kikkererwten.
Als je gisteren of vandaag nog boodschappen bij de AH bent gaan doen, dan chapeau!
Als het goed is heb je ook havermout in huis. Met het brood had ik geen rekening gehouden, dat gaat morgen pas in de aanbieding. Maar wellicht had je nog brood liggen, dus dan komt het toch nog goed ;).
Hier nog een keer het boodschappenlijstje:
Het eerste dat ik gedaan heb is: 1 zak spruitjes in de vriezer gelegd. We gaan dat namelijk deze week niet meer opeten. De rest van de boodschappen doe ik morgen en naast het eten dat ik klaar maak, ga ik gelijk een deel verwerken:
- Ik houd 1-2 wortels over in de koelkast, om die later in de week bij het brood te kunnen eten.
De rest van de wortels die overblijven na het koken maandag, snijd ik in stukjes en vries ik in.
- Van de paprika's houd ik er 1 over. Die snijd ik in reepjes en vries ik in.
- Ook moet er havermelk gemaakt worden voor de pannenkoeken en/of havermout.
- Vries de helft van de havermelk in, zodat de melk ook op vrijdag en zaterdag gebruikt kan worden.
(- en dus 1 zak spruitjes in de vriezer leggen + op maandag nog eens 250 gram)
Hieronder de recepten:
Havermelk
Ingrediënten
- 120 gram havermout
- 1 liter water
- optioneel: klein beetje agavesiroop of suiker
- optioneel: citroensap
Werkwijze
Laat eerst de havermout minimaal 20 minuten in 1 liter water (met citroensap) weken. Ik zet dit meestal de avond van tevoren in de koelkast.
Schud daarna de havermout af in een zeef en spoel nog eens door met koud water.
Doe de havermout nu in een beker of blender en voeg 1 liter koud water toe.
Gebruik bij de beker een staafmixer of de blender om dit enkele minuten te mixen.
Gebruik dan een hele fijne zeef, panty of kaasdoek om de pulp van de melk te scheiden.
Zie ook: HIER
Stop daarna de melk in een glazen fles en bewaar 3-4 dagen in de koelkast.
TIP: ik gebruik de glazen flessen met brede opening van de action. Deze zijn makkelijk schoon te maken, omdat de afwasborstel in de fles past.
 |
| Zelfgemaakte havermelk in een kleine fles van de action. Je hebt ook grotere flessen. |
Volkorenpannenkoekjes
Ingrediënten
- 1 cup volkorenmeel
- 2 cups havermelk
- (olijf)olie om in te bakken
- optioneel: maïzena
- optioneel: bakpoeder
- optioneel: suiker
- optioneel: diepvriesfruit, 1/3e doosje
Werkwijze
Meng in een beslagkom het meel, de melk(, bakpoeder en de maizena) tot een pannenkoekenbeslag.
Verwarm in een pan wat (olijf)olie en maak de pannenkoeken zoals je gewend bent.
Als je diepvriesfruit gebruikt moet je die van tevoren even ontdooien of in een pannetje opwarmen.
 |
| Pannenkoeken met kersen uit de diepvries. Bij de kersen heb ik nog wat suiker gedaan en ze kort in de magnetron gedaan, zodat ze warm waren. |
Geroosterde groentes en kikkererwten uit de oven (2 porties)
Ingrediënten
-
-
- 2 paprika's (deze week puntpaprika's)
- 250 gram aardappelen
- 1 blik kikkererwten
- Peper & zout
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Paprikakruiden
- optioneel: 1 ui fijngesneden
- optioneel: 1 a 2 teentjes knoflook fijngesneden
- optioneel: andere kruiden
Hoeveelheden gewijzigd, dit leverde alsnog 590 gram aan groentes op en was dus genoeg voor 2 dagen eten! De rest heb ik ingevroren.
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil en snijd de aardappelen in hapklare partjes. Was ze en kook ze even +/- 5 minuten voor.
Snijd de spruitjes door midden, de wortels in blokjes en de paprika in reepjes.
Haal de kikkererwten uit het blik en gebruik een zeef om ze met koud water goed schoon te spoelen, laat ze goed uitlekken.
Gebruik de bakplaat van je oven of een ovenschaal. Leg daar de groentes en aardappelen aan de ene kant en de kikkererwten aan de andere kant.
Strooi over de groentes, aardappelen en kikkererwten wat olijfolie en doe overal wat zout en peper op.
Bij de groentes en aardappelen strooi je wat italiaanse kruiden (en eventueel uien en knoflook) erover.
Bij de kikkererwten gebruik je paprikapoeder. Je kunt bij beide ook kruiden erbij doen doe jij lekker vindt.
Met de handen even de kruiden en olie erdoorheen mengen en dit geheel zo'n 20-25 minuten in de oven zetten. Halverwege even alles omkeren.
Bon appetit!
 |
| Ze hebben bij mij 27 minuten in de oven gezeten en dat was eigenlijk nog wat te kort. De meeste spruitjes en wortels waren nog wat te hard. In mijn combi-oven meteen voor 2 dagen koken is ook wel lastig, nu ging 1 schaal veel sneller dan de andere, ondanks dat ik ze al afgewisseld had. De volgende keer moet ik dus echt maar de helft klaar maken, dan wordt het denk ik beter gaar. Toch was het erg lekker :) |
Havermout met diepvriesfruit (1 portie)
Ingrediënten
- 50 gram havermout
- Havermelk/water naar behoefte toevoegen (de een houdt van dunnere havermout dan de andere)
- Diepvriesfruit 1/3e doosje
- optioneel: wat suiker of agavesiroop om het zoeter te maken
Werkwijze
Doe alles in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
Zodra het begint te koken, geregeld doorroeren.
Zodra al het fruit ontdooid is en warm begint te worden, vuur uitdraaien en deksel op de pan doen.
Even een paar minuten staan, de havermout zal nu nog verder indikken.
 |
| Hier met wat rozijnen erbij |
Hutspot met witte bonen in tomatensaus (4 porties)
Ingrediënten
- 1 kg hutspotgroentes
- 1 kg aardappelen kruimig
- 1 grote pot witte bonen in tomatensaus
- Peper & zout
- Paprikapoeder
- optioneel: Wajang boter
Werkwijze
Schil de aardappelen en snijd in kleinere stukken. Was de aardappelen.
Doe de hutspotgroentes en aardappelen in een pan en breng aande kook. Laat 15-20 minuten koken.
Warm in een andere pan ook de witte bonen in tomatensaus op.
Kookvocht afschudden en stampen. Voeg wat havermelk toe om het geheel wat romiger te maken (en eventueel een klontje Wajang beter). Voeg wat peper, zout en paprikapoeder toe om het geheel op smaak te brengen.
De portie hutspot is als het goed is voor 4 personen. Vries dus 1-2 porties in om later met een kliekjesdag weer op te eten :).
Volkoren spaghetti met roerbakgroentes (3-4 porties)
Ingrediënten
- 2x blik tomatenblokjes
- Italiaanse kruiden
- Volkoren spaghetti
- Italiaanse roerbakgroentes
- Blik linzen
- Peper & zout
- optioneel (olijf)olie
- optioneel: knoflook fijngesneden
- optioneel: 1 ui fijngesneden
Werkwijze
Verwarm een wok met een beetje (olijf)olie (en fruit de ui en de knoflook.). Voeg de italiaanse roerbakgroentes toe en wok dit zo'n 5-8 minuten.
Zet ondertussen een pan met water op het fornuis om de spaghetti te koken.
Voeg in de wok de 2 blikken tomatenblokjes toe en breng op smaak met de italiaanse kruiden, peper en zout. Laat dit geheel zo'n 10-15 minuten pruttelen.
Gebruik een zeef om de linzen af te schudden en met koud water schoon te spoelen. Voeg dit toe aan de wok. Schudt daarna de spaghetti af en na goed doorroeren van de saus het geheel serveren.
Saus die overblijft kan ingevroren worden voor een andere keer.
Mie met roerbakgroentes en kikkererwten (2-3 porties)
Ingrediënten
- Mienestjes
- Oosterse roerbakgroentes
- Blik kikkererwten
- Blikje tomatenpuree
- (Olijf)olie
- Peper & zout
- optioneel: knoflook fijngesneden
- optioneel: andere kruiden
Werkwijze
Maak de mienestjes klaar zoals op de verpakking staat.
In een wok wat olie verhitten en de roerbakgroentes zo'n 5-8 minuten wokken.
Voeg daarna het blikje tomatenpuree toe, samen met peper en zout (en knoflook en andere kruiden).
Maak hier een sausje van, zit er geen peper in de roerbakgroentes of is dit niet pittig genoeg, dan zou het prettig kunnen zijn wat cayennepeper toe te voegen.
Schud de mie af en voeg toe aan de groentes en saus. Verwarm dit nog even door en serveer.
Budget: budgettips
We zijn van start gegaan met de eerste week low budget vegan style :).
Het eerste weekoverzicht staat online (zie ook HIER), maar ik kreeg op Facebook nogal wat reacties.
Het ziet eruit als een saaie week en dat is het ook. Zoals gezegd wil ik dat veel mensen mijn blog kunnen volgen, ook als ze bijvoorbeeld wekelijks hun salaris krijgen of vast zitten in hun sleur, waardoor ze niet weten waar ze moeten beginnen. Juist voor die mensen zijn de eerste paar weken cruciaal, want het doel is om steeds onder de 20 euro te blijven, zodat er later geïnvesteerd kan worden in duurdere producten die op de lange termijn juist weer goedkoper zijn. Dat betekent dus een paar weken onder de 20 euro blijven en dan 1 of 2 weken boven de 20 euro uitgeven.
Je zult ook zien dat ik alleen kijk naar de jumbo, ah, lidl en aldi, omdat de meeste mensen die winkels wel in de buurt hebben liggen.
Zit je toch al iets verder in het budget zijn, of vind je de eerste paar weken helemaal niet interessant? Dan heb ik hieronder een paar algemene budgettips die ik zelf ook gebruik.
Maak een lijstje
Dit is denk ik mijn allerbelangrijkste budget tip. Voordat je naar de winkel gaat, moet je een boodschappenlijstje maken. Als je mijn weekmenu's volgt, krijg je standaard ook mijn boodschappenlijstje mee (maar dit kun je aanpassen als je bepaalde producten ergens anders goedkoper krijgt of lekkerder vindt). Dit is denk ik een van de allerbelangrijkste wapens van een low budget leven. Je moet kopen wat er op het lijstje staat en niet meer. Dat kost trouwens wel wat tijd en planning, want je moet ook rekening houden met de tips hieronder. Zo'n boodschappenlijstje voorkomt dat als je hongerig naar de winkel gaat, je vanuit je snackdrang te veel koopt en je aanbiedingen elders misloopt.
Betaal contant en gebruik een spaarpotje
Een andere tip om ervoor te zorgen dat je je aan je lijstje houdt en niet meer dan 20 euro uitgeeft, is contact betalen. Als je je boodschappen niet meer kunt betalen, weet je dat je over de 20 euro bent gegaan.
Betalen met je pinpas geeft je totaal geen inzicht in hoeveel geld je precies hebt uitgegeven. Met contant geld zie je dit in één oogopslag.
Het geld dat je overhoudt stop je na het winkelen ook meteen in een spaarpot, zodat je dit onopgemerkt kunt sparen. Na een tijdje kun je dan in duurdere producten investeren, zoals het kopen in bulk (zie hieronder).
Deze tip heeft echter ook een bijwerking die zowel positief als negatief uit kan pakken. Aangezien je boodschappen bij verschillende winkels doet, heb je te maken met het afronden van de subtotaalprijzen. Hierdoor kan het totale bedrag dat je uitgeeft hoger of lager uitvallen dan wanneer je met je pinpas betaalt.
Ik zal in mijn blog ook iedere week aangeven hoeveel geld ik die week over had, want ik betaal dus contant.
Stop met snoepen
Snoepen, die heerlijke zoete of hartige lekkernijen. Gezond zijn ze niet, maar lekker en verslavend wel. Laten deze loze calorieën nou ook nog eens hartstikke duur zijn. Een bus pringles paprika kost al gauw rond de 2 euro en ik ben dan zo iemand die de hele bus binnen een dag leeg heeft. Dat schiet uiteraard niet op.
Daarnaast, zorgt het eten van snoep voor cravings, waardoor je uiteindelijk veel meer gaat eten. Een van mijn beste budget tips is dan ook "stop met snoepen!".
Ook als je zelf dingen bakt, wat een stuk goedkoper is, blijft je lichaam vaak naar meer snakken. De truc is dan ook te stoppen of maar heel weinig te snoepen.
Uiteraard geen makkelijke taak, maar ik lijd met jullie mee ;).
Wordt een koopjesjager
De ah en jumbo zijn vaak niet eens de goedkoopste winkels, maar vaak met aanbiedingen wel. Ik controleer iedere week wat de aanbiedingen zijn en pas daar mijn gerechten op aan als inderdaad blijkt dat ik het bij de lidl of aldi niet goedkoper kan krijgen. En hoewel de lidl en aldi al vaak goedkoop van zichzelf zijn, houd ook hier de aanbiedingen altijd goed in de gaten! Het zal je verbazen hoeveel geld je kunt besparen met alleen aanbiedingen kopen.
Koop in bulk
Deze tip kun je op 2 manieren opvatten. De eerste en makkelijkste manier is als je een super goede aanbieding vindt, koop hier dan veel van, zodat je het later voor dezelfde goedkope prijs weer kunt gebruiken. Conserven die lang houdbaar zijn kan iedereen kopen en daarmee worden groentes en fruit vaak over het hoofd gezien. Dit is zonde. De meeste mensen hebben wel een diepvries en kunnen daarmee dus ook groentes en fruit in het seizoen in de aanbieding kopen en grote hoeveelheden invriezen voor later in het jaar.
De tweede variant van deze tip is: kijk naar grotere verpakkingen. Meestal ben je dan per kg goedkoper uit. Echter, controleer dit wel even goed, want dit is dus niet altijd het geval!
Grotere verpakkingen zijn duurder in aanschaf en daardoor niet altijd even betaalbaar, maar op langere termijn betaalt zich dit terug, omdat de prijs per kg aanzienlijk minder is.
Koop op de markt
Op de markt zijn er vaak super goede aanbiedingen te vinden. Je koopt dan vaak een bulk groente of fruit voor weinig geld, die je dan bijvoorbeeld kunt invriezen om rot te voorkomen.
Je zult echter in mijn wekelijkse boodschappenlijstjes nooit een product van de markt zien. Dit omdat de marktprijzen per plaats enorm verschillen en de aanbiedingen niet overal hetzelfde zijn. Het zou anders voor kunnen komen dat ik dan in mijn week maar 15 euro uitgeef, maar iemand anders vanwege andere aanbiedingen met dezelfde producten 23 euro uitgeeft. Dat is dus niet handig.
Maar wil je afwijken van mijn weekmenu, ga dan zeker even op de markt kijken!
Ben je goed in onderhandelen, ga dan zeer zeker naar de markt. Doe dit ongeveer een half uur voor het einde, dus op het moment dat ze al langzaam beginnen op te ruimen. Veel producten kunnen de verkopers niet meer kwijt, dus ze zijn geneigd ook voor een veel lagere prijs te verkopen.
Je moet echter wel sterk in je schoenen staan en weten wat je biedt. Ga je te laag, dan verklaart de verkoper je voor gek. Bied je echter een mooie prijs, die lager is dan in de winkel, dan zou je wel eens heel goedkoop boodschappen op de markt kunnen doen.
Ga naar de toko
Bijna iedereen heeft een toko en vaak kun je hier ook goedkoop spullen kopen. Ook toko's zul je in mijn boodschappenlijstjes niet terug vinden, omdat de prijzen onderling enorm verschillen.
Ga toch eens een keer langs om te kijken wat ze hebben. Zaken waar je meestal op moet letten zijn:
- Gedroogde bonen. Deze zijn vaak goedkoper, omdat dit 0,3 tot 0,5 keer zoveel gekookte bonen oplevert dan de inhoud die in de zak zit. Per kg is dit vaak een stuk goedkoper dan blikken met voorgekookte bonen kopen. Ook hebben ze een betere bite dan bonen uit blik en hebben sommige mensen minder last van (gasvorming in) hun darmen als ze de bonen zelf gekookt hebben.
- Tahini. De toko verkoopt soms grootverpakkingen tahini die per kg/liter goedkoper zijn dan van de supermarkt.
- Groente en fruit. Ook dit is bij de toko soms goedkoper.
- Spullen die ze in de gewone winkel niet hebben, zoals kala namak (zwart zout), om scrambled tofu mee te maken, kun je hier vaak wel vinden.
Om een voorbeeldje te geven. Gewone hummus kost zo'n 1,19 euro per 200 gram.
Mijn moeder maakt al een tijdje haar eigen hummus met gedroogde kikkererwten uit de toko.
Zij betaalt voor 1 kilo kikkererwten iets meer dan 3 euro, laten we zeggen 3,50 euro.
Een fles tahini kost rond de 2,50 euro. Deze gaat echter niet in 1x op.
Dan gaat er nog olijfolie in, wij gebruiken gewoon die goedkope van de lidl/aldi.
En nog wat knoflook, waarbij je 2 bollen al voor 1-2 euro hebt.
Dan nog wat citroensap uit een flesje (want dat is veel goedkoper dan uit verse citroenen), dat kost ook geen drol, hoogstens een paar cent.
Met die 1 kg, maken we iets meer dan 1,5 kg humus.
In de winkel zou je dat 7,5 x 1,19 = 8,93 euro kosten.
Wij doen dit in bakjes/zakjes en vriezen dit in, zodat we een lange tijd van onze hummus kunnen genieten.
Als we dit zelf maken, kost dit geschat zo'n (3,5 + 1,5 + 0,8 + 1 + 0,2 =) 7,00 euro.
Dat is dus een aanzienlijk verschil.
Ook kunnen we heel veel lekkere smaken maken, die ook weer een stuk goedkoper zijn dan in de winkel, zoals zongedroogde tomaat, gerookte paprika en pompoen.
Geen vleesvervangers
Hoewel vleesvervangers hartstikke lekker en makkelijk zijn, zijn ze ook duur.
Je kunt i.p.v vleesvervangers veel beter peulvruchten eten. Zeker als je dus in de gedroogde variant kunt investeren, zoals hierboven al te zien is.
Er zijn heel veel recepten online te vinden om van vrijwel iedere peulvrucht (en combinatie) je eigen veggieburgers te maken. Dat is een stuk goedkoper dan een bonenburger uit de supermarkt.
Ook het zelf maken van seitan is een stuk goedkoper dan deze uit de winkel kopen.
Als je eens wat extra budget hebt, kun je jezelf een keer verwennen met een vleesvervanger. Zo heb ik een ultieme verslaving aan de pulled veggie van Vivera, dus die wil ik af en toe wel nog eens kunnen eten :P
Vries restjes in
Dit kan uiteraard per persoon en gezin verschillen, maar ik heb na 2 dagen vaak nog eten over van het diner. Deze restjes vries ik in in bakjes, zodat ik die later nog een keer kan eten. Zo verspil ik geen voedsel en bespaar ik geld. Zo kan ik vaak in mijn tentamenweek, waarin ik het te druk heb om te koken en veel boodschappen te doen, gewoon van mijn restjes leven :).
Mijn lezers zullen echter helaas in deze drukke weken ook geen weekmenu van mij ontvangen. Laat je creativiteit dan de vrije loop en gebruik de tips die ik hier beschrijf ;).
Weet jij nou een tip die hier absoluut bij moet staan? Laat het me dan weten ;).
Het eerste weekoverzicht staat online (zie ook HIER), maar ik kreeg op Facebook nogal wat reacties.
Het ziet eruit als een saaie week en dat is het ook. Zoals gezegd wil ik dat veel mensen mijn blog kunnen volgen, ook als ze bijvoorbeeld wekelijks hun salaris krijgen of vast zitten in hun sleur, waardoor ze niet weten waar ze moeten beginnen. Juist voor die mensen zijn de eerste paar weken cruciaal, want het doel is om steeds onder de 20 euro te blijven, zodat er later geïnvesteerd kan worden in duurdere producten die op de lange termijn juist weer goedkoper zijn. Dat betekent dus een paar weken onder de 20 euro blijven en dan 1 of 2 weken boven de 20 euro uitgeven.
Je zult ook zien dat ik alleen kijk naar de jumbo, ah, lidl en aldi, omdat de meeste mensen die winkels wel in de buurt hebben liggen.
Zit je toch al iets verder in het budget zijn, of vind je de eerste paar weken helemaal niet interessant? Dan heb ik hieronder een paar algemene budgettips die ik zelf ook gebruik.
Maak een lijstje
Dit is denk ik mijn allerbelangrijkste budget tip. Voordat je naar de winkel gaat, moet je een boodschappenlijstje maken. Als je mijn weekmenu's volgt, krijg je standaard ook mijn boodschappenlijstje mee (maar dit kun je aanpassen als je bepaalde producten ergens anders goedkoper krijgt of lekkerder vindt). Dit is denk ik een van de allerbelangrijkste wapens van een low budget leven. Je moet kopen wat er op het lijstje staat en niet meer. Dat kost trouwens wel wat tijd en planning, want je moet ook rekening houden met de tips hieronder. Zo'n boodschappenlijstje voorkomt dat als je hongerig naar de winkel gaat, je vanuit je snackdrang te veel koopt en je aanbiedingen elders misloopt.
Betaal contant en gebruik een spaarpotje
Een andere tip om ervoor te zorgen dat je je aan je lijstje houdt en niet meer dan 20 euro uitgeeft, is contact betalen. Als je je boodschappen niet meer kunt betalen, weet je dat je over de 20 euro bent gegaan.
Betalen met je pinpas geeft je totaal geen inzicht in hoeveel geld je precies hebt uitgegeven. Met contant geld zie je dit in één oogopslag.
Het geld dat je overhoudt stop je na het winkelen ook meteen in een spaarpot, zodat je dit onopgemerkt kunt sparen. Na een tijdje kun je dan in duurdere producten investeren, zoals het kopen in bulk (zie hieronder).
Deze tip heeft echter ook een bijwerking die zowel positief als negatief uit kan pakken. Aangezien je boodschappen bij verschillende winkels doet, heb je te maken met het afronden van de subtotaalprijzen. Hierdoor kan het totale bedrag dat je uitgeeft hoger of lager uitvallen dan wanneer je met je pinpas betaalt.
Ik zal in mijn blog ook iedere week aangeven hoeveel geld ik die week over had, want ik betaal dus contant.
Stop met snoepen
Snoepen, die heerlijke zoete of hartige lekkernijen. Gezond zijn ze niet, maar lekker en verslavend wel. Laten deze loze calorieën nou ook nog eens hartstikke duur zijn. Een bus pringles paprika kost al gauw rond de 2 euro en ik ben dan zo iemand die de hele bus binnen een dag leeg heeft. Dat schiet uiteraard niet op.
Daarnaast, zorgt het eten van snoep voor cravings, waardoor je uiteindelijk veel meer gaat eten. Een van mijn beste budget tips is dan ook "stop met snoepen!".
Ook als je zelf dingen bakt, wat een stuk goedkoper is, blijft je lichaam vaak naar meer snakken. De truc is dan ook te stoppen of maar heel weinig te snoepen.
Uiteraard geen makkelijke taak, maar ik lijd met jullie mee ;).
Wordt een koopjesjager
De ah en jumbo zijn vaak niet eens de goedkoopste winkels, maar vaak met aanbiedingen wel. Ik controleer iedere week wat de aanbiedingen zijn en pas daar mijn gerechten op aan als inderdaad blijkt dat ik het bij de lidl of aldi niet goedkoper kan krijgen. En hoewel de lidl en aldi al vaak goedkoop van zichzelf zijn, houd ook hier de aanbiedingen altijd goed in de gaten! Het zal je verbazen hoeveel geld je kunt besparen met alleen aanbiedingen kopen.
Koop in bulk
Deze tip kun je op 2 manieren opvatten. De eerste en makkelijkste manier is als je een super goede aanbieding vindt, koop hier dan veel van, zodat je het later voor dezelfde goedkope prijs weer kunt gebruiken. Conserven die lang houdbaar zijn kan iedereen kopen en daarmee worden groentes en fruit vaak over het hoofd gezien. Dit is zonde. De meeste mensen hebben wel een diepvries en kunnen daarmee dus ook groentes en fruit in het seizoen in de aanbieding kopen en grote hoeveelheden invriezen voor later in het jaar.
De tweede variant van deze tip is: kijk naar grotere verpakkingen. Meestal ben je dan per kg goedkoper uit. Echter, controleer dit wel even goed, want dit is dus niet altijd het geval!
Grotere verpakkingen zijn duurder in aanschaf en daardoor niet altijd even betaalbaar, maar op langere termijn betaalt zich dit terug, omdat de prijs per kg aanzienlijk minder is.
Koop op de markt
Op de markt zijn er vaak super goede aanbiedingen te vinden. Je koopt dan vaak een bulk groente of fruit voor weinig geld, die je dan bijvoorbeeld kunt invriezen om rot te voorkomen.
Je zult echter in mijn wekelijkse boodschappenlijstjes nooit een product van de markt zien. Dit omdat de marktprijzen per plaats enorm verschillen en de aanbiedingen niet overal hetzelfde zijn. Het zou anders voor kunnen komen dat ik dan in mijn week maar 15 euro uitgeef, maar iemand anders vanwege andere aanbiedingen met dezelfde producten 23 euro uitgeeft. Dat is dus niet handig.
Maar wil je afwijken van mijn weekmenu, ga dan zeker even op de markt kijken!
Ben je goed in onderhandelen, ga dan zeer zeker naar de markt. Doe dit ongeveer een half uur voor het einde, dus op het moment dat ze al langzaam beginnen op te ruimen. Veel producten kunnen de verkopers niet meer kwijt, dus ze zijn geneigd ook voor een veel lagere prijs te verkopen.
Je moet echter wel sterk in je schoenen staan en weten wat je biedt. Ga je te laag, dan verklaart de verkoper je voor gek. Bied je echter een mooie prijs, die lager is dan in de winkel, dan zou je wel eens heel goedkoop boodschappen op de markt kunnen doen.
Ga naar de toko
Bijna iedereen heeft een toko en vaak kun je hier ook goedkoop spullen kopen. Ook toko's zul je in mijn boodschappenlijstjes niet terug vinden, omdat de prijzen onderling enorm verschillen.
Ga toch eens een keer langs om te kijken wat ze hebben. Zaken waar je meestal op moet letten zijn:
- Gedroogde bonen. Deze zijn vaak goedkoper, omdat dit 0,3 tot 0,5 keer zoveel gekookte bonen oplevert dan de inhoud die in de zak zit. Per kg is dit vaak een stuk goedkoper dan blikken met voorgekookte bonen kopen. Ook hebben ze een betere bite dan bonen uit blik en hebben sommige mensen minder last van (gasvorming in) hun darmen als ze de bonen zelf gekookt hebben.
- Tahini. De toko verkoopt soms grootverpakkingen tahini die per kg/liter goedkoper zijn dan van de supermarkt.
- Groente en fruit. Ook dit is bij de toko soms goedkoper.
- Spullen die ze in de gewone winkel niet hebben, zoals kala namak (zwart zout), om scrambled tofu mee te maken, kun je hier vaak wel vinden.
Om een voorbeeldje te geven. Gewone hummus kost zo'n 1,19 euro per 200 gram.
Mijn moeder maakt al een tijdje haar eigen hummus met gedroogde kikkererwten uit de toko.
Zij betaalt voor 1 kilo kikkererwten iets meer dan 3 euro, laten we zeggen 3,50 euro.
Een fles tahini kost rond de 2,50 euro. Deze gaat echter niet in 1x op.
Dan gaat er nog olijfolie in, wij gebruiken gewoon die goedkope van de lidl/aldi.
En nog wat knoflook, waarbij je 2 bollen al voor 1-2 euro hebt.
Dan nog wat citroensap uit een flesje (want dat is veel goedkoper dan uit verse citroenen), dat kost ook geen drol, hoogstens een paar cent.
Met die 1 kg, maken we iets meer dan 1,5 kg humus.
In de winkel zou je dat 7,5 x 1,19 = 8,93 euro kosten.
Wij doen dit in bakjes/zakjes en vriezen dit in, zodat we een lange tijd van onze hummus kunnen genieten.
Als we dit zelf maken, kost dit geschat zo'n (3,5 + 1,5 + 0,8 + 1 + 0,2 =) 7,00 euro.
Dat is dus een aanzienlijk verschil.
Ook kunnen we heel veel lekkere smaken maken, die ook weer een stuk goedkoper zijn dan in de winkel, zoals zongedroogde tomaat, gerookte paprika en pompoen.
Geen vleesvervangers
Hoewel vleesvervangers hartstikke lekker en makkelijk zijn, zijn ze ook duur.
Je kunt i.p.v vleesvervangers veel beter peulvruchten eten. Zeker als je dus in de gedroogde variant kunt investeren, zoals hierboven al te zien is.
Er zijn heel veel recepten online te vinden om van vrijwel iedere peulvrucht (en combinatie) je eigen veggieburgers te maken. Dat is een stuk goedkoper dan een bonenburger uit de supermarkt.
Ook het zelf maken van seitan is een stuk goedkoper dan deze uit de winkel kopen.
Als je eens wat extra budget hebt, kun je jezelf een keer verwennen met een vleesvervanger. Zo heb ik een ultieme verslaving aan de pulled veggie van Vivera, dus die wil ik af en toe wel nog eens kunnen eten :P
Vries restjes in
Dit kan uiteraard per persoon en gezin verschillen, maar ik heb na 2 dagen vaak nog eten over van het diner. Deze restjes vries ik in in bakjes, zodat ik die later nog een keer kan eten. Zo verspil ik geen voedsel en bespaar ik geld. Zo kan ik vaak in mijn tentamenweek, waarin ik het te druk heb om te koken en veel boodschappen te doen, gewoon van mijn restjes leven :).
Mijn lezers zullen echter helaas in deze drukke weken ook geen weekmenu van mij ontvangen. Laat je creativiteit dan de vrije loop en gebruik de tips die ik hier beschrijf ;).
Weet jij nou een tip die hier absoluut bij moet staan? Laat het me dan weten ;).
Subscribe to:
Posts (Atom)