Recipe: pudding croissants :D

Gele room. Ik vind het een van de lekkerste dingen die er is. In de supermarkt te koop op zo'n wit broodje, veel te droog. Toch verkopen ze de gele room ook af en toe in een croissant, dat is veel minder droog en dus lekkerder!

Alleen het grote nadeel: ze zijn niet vegan! En daarnaast doen ze er vaak een suiker-gelei laagje op, die ik echt geen toevoeging vind hebben.

Nu de croissants van AH basic sinds kort vegan zijn, is het super simpel om snel heerlijke gele room croissants te maken.

Ingrediënten:
- 2x Croissants van AH basic (of zie voor andere opties Veganwiki croissants)
Voor de vulling
- 250 ml sojamelk
- 250 ml sojaroom
- 55 gram custardpoeder
- 50 gram suiker
- Theelepel vanille essence

Werkwijze
- Verwarm de oven voor via de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
- Meng alle ingrediënten in een pannetje.
- Verwarm het geheel tot het kookt en indikt. Doe dit terwijl je regelmatig roert.
- Zodra het begint in te dikken zet je het vuur uit en laat je de vulling afkoelen. Je moet tijdens dit afkoelen af en toe de vulling nog doorroeren. Je zult zien dat het indikken verder gaat tijdens het afkoelen.
- Bak de croissants af zoals op de verpakking en laat ze afkoelen voordat je de vulling erin doet.
- Snijd de croissants open en doe de vulling in de croissants. Wij hebben een spuitzak gebruikt, maar de echt luie persoon - zoals ikzelf vaak - schept het er gewoon met een lepel in :P.

Variatietips: *voeg een laagje jam of vers fruit toe. Vooral aardbeien zijn erg lekker.
*gebruik een oliebol ipv croissant. Ook erg lekker!

  BON APPETIT

________________________________________________

Custard pudding. I thought it was one of the best things there is and in Dutch supermarkets you can buy white buns filled with this delicious stuff. However, those white buns are really dry and the pudding tastes much better on a croissant. Sometimes these croissants are also sold in supermarkets.

Only the disadvantage of this pastry/dessert is that it is not vegan! And often they put on a sugary gelly layer, that doesn't add anything to the bun in my opinion. Without it, I think it is better.


In the Netherlands, we can get now pre-baked croissants from AH basic. Not expensive, good taste and since a few weeks/months vegan. There are also some croissant doughs in cans that are also vegan. Croissants also have a good taste without the butter that makes them non-vegan. Well, with these it is really easy to make pudding croissants at home and I have a recipe for it.

Ingredients
- 2x Croissants van AH basic (of zie voor andere opties Veganwiki croissants)
For the filling
- 250 ml soymilk
- 250 ml soycream
- 55 gram custard powder
- 50 gram sugar
- 1 tsp of vanilla essence

Method
- Preheat the oven as stated on the croissant package.
- Mix all the ingredients in a pan.
- Warm the mix untill it cooks and starts to thicken. Stir regularly.
- When it starts to thicken, you take the pan off the fire and let the mixture cool. While cooling, you still need to stir the mixture regularly. You will see that the mixture thickens even more while cooling.
- Bake the croissants like stated on the package and let them cool before you put in the filling.
- Use a bread knife to open the croissants and put in the filling mixture. We used a piping back for it, but if you are really lazy - like me most of the time - a spoon will do the trick as well :P.

Variation tip: add a layer of jam or fresh fruit, like strawberries.

 BON APPETIT